Буллейт (bulleit)

https://spiritsroyale.com/

Буллейт (Bulleit) — американский бренд виски, наиболее известный своим высокоржаным бурбоном и ржаным виски Bulleit Rye. Бренд появился в 1987 году благодаря Томасу Э. Буллейту-младшему (Thomas E. Bulleit Jr.), который возродил семейную традицию производства виски с высоким содержанием ржи. Bulleit Rye был представлен в 2011 году и быстро стал одним из наиболее заметных представителей современного американского rye whiskey.

История

История марки восходит к Августу Буллейту (Augustus Bulleit), который, согласно семейной традиции, производил в Кентукки виски с высоким содержанием ржи в 1830–1860-х годах. Позднее он исчез при перевозке бочек с виски из Кентукки в Новый Орлеан, и семейная история производства прервалась.

В 1987 году Том Буллейт, оставив юридическую карьеру, основал Bulleit Distilling Company и начал возрождать старую семейную рецептуру. Первоначально основное внимание уделялось бурбону Bulleit Bourbon, отличавшемуся необычно высоким для бурбона содержанием ржи.

В 2011 году в линейке появился Bulleit Rye. Для марки, сделавшей высокое содержание ржи своей отличительной чертой, выпуск собственного ржаного виски был логичным продолжением этой традиции.

Сегодня производство связано с собственной винокурней Bulleit в Шелбивилле, штат Кентукки, открытой в 2017 году. Винокурня сочетает традиционные методы с современным оборудованием и стала частью туристического маршрута Kentucky Bourbon Trail.

Bulleit Rye

Bulleit Rye — Straight Rye Whiskey, то есть американский прямой ржаной виски. Его затор состоит из 95% ржи и 5% соложёного ячменя. Такое соотношение значительно выше минимальных требований для rye whiskey, согласно которым ржи должно быть не менее 51%.

Стандартный Bulleit Rye выдерживается в новых обожжённых бочках из американского белого дуба и выпускается с крепостью 45% об. Ржаная основа определяет его характер: пряность здесь выражена заметнее, чем в большинстве мягких зерновых виски, но благодаря выдержке она сочетается с ванильными, медовыми и дубовыми оттенками.

Bulleit 10 Year Aged Rye

Bulleit 10 Year Aged Rye использует ту же рецептуру — 95% ржи и 5% соложёного ячменя, — но выдерживается не менее десяти лет. Более длительное созревание усиливает дубовые и ванильные оттенки, добавляя карамель, ириску, сухофруктовые и слегка сливочные ноты.

Крепость этой версии составляет 45,6% об. В отличие от молодого и более резко пряного характера обычного Bulleit Rye, десятилетняя версия отличается большей округлостью и выраженным влиянием дуба.

Основные выражения

Главным ржаным виски марки остаётся Bulleit Rye 95, тогда как Bulleit 10 Year Aged Rye представляет более выдержанную интерпретацию той же рецептуры. Помимо них марка выпускает бурбоны, в том числе Bulleit Bourbon и различные выдержанные и специальные версии.

Таким образом, название Bulleit Rye следует отличать от Bulleit Bourbon: оба напитка обладают заметным ржаным характером, но относятся к разным категориям американского виски. В Bulleit Rye рожь является основой затора, тогда как Bulleit Bourbon остаётся бурбоном с высоким содержанием ржи.

Вкус и особенности

Bulleit Rye имеет янтарно-красноватый оттенок и выраженный дубовый аромат. Во вкусе сочетаются рожь, пряности, ваниль и мёд, а послевкусие остаётся сухим, чистым и достаточно продолжительным.

Высокое содержание ржи делает Bulleit Rye особенно характерным для американского ржаного виски: пряность и лёгкая перечность здесь заметнее, чем в большинстве классических бурбонов. При этом напиток не отличается чрезмерной тяжестью и хорошо сохраняет мягкость, свойственную современному американскому виски.

Благодаря этому Bulleit Rye получил широкое применение в коктейлях на основе ржаного виски, особенно в классических Manhattan, Sazerac и других смешанных напитках, где пряный характер ржи хорошо сочетается с биттерами, сладкими вермутами и ликёрами.

Интересные факты

Название Bulleit связано с семейной историей, однако многие подробности о жизни Августа Буллейта сохранились именно в форме семейного предания. История его исчезновения во время перевозки виски стала одной из наиболее известных легенд бренда.

Bulleit Rye примечателен необычно высокой долей ржи — 95%. Такая рецептура делает его своеобразным переходным вариантом между традицией американского rye whiskey и современным стилем высокоржаных виски, в котором пряность становится главным элементом вкусового профиля.

Характерная форма бутылки Bulleit также связана с образом американского фронтира: марка сознательно использует винтажную стилистику оформления, подчёркивающую исторические ассоциации бренда.

Официальный сайт: Bulleit

Синонимы: Bulleit

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, американская кухня, виски и термины,