Буряк

https://prom.ua/

Буряк — народное диалектное название столовой свёклы (Beta vulgaris), распространенное на юге России, в Украине и Беларуси. В литературном русском языке нормативным считается вариант «свёкла».

Ботаническая принадлежность

Растение семейства Амарантовые (подсемейство Маревые). Родственно шпинату и киноа.

Утолщенный мясистый корень округлой или конической формы. Кожица гладкая, окрашена в темно-красный, бордовый или фиолетово-вишневый цвет. Мякоть плотная, очень сочная, со специфическим сладковато-землистым вкусом.

Листовая часть образует мощную прикорневую розетку крупных листьев насыщенного зеленого цвета с красными или малиновыми прожилками.

Биологический цикл

Двулетнее травянистое растение. В первый год формирует корнеплод, во второй — выпускает высокий цветоносный стебель для созревания семян.

Синонимы: свекла