Ветчина
это продукт из цельномышечного мяса. Для производства колбас и ветчины используется одно мясо. Но при производстве колбасы мясо превращается в однородную эмульсию, а при производстве ветчины мясо сохраняет структуру натурального мяса.
Разделы: колбаса и продукты,
