Галангал

существует в двух разновидностях, крупной и мелкой. Крупная предпочтительней, кроме того, именно ее легче достать у нас. Внешне напоминает корень имбиря, но имеет более тонкую кожицу, более бледную розовато-прозрачную окраску. По вкусу также напоминает имбирь, но мягче, с цитрусовым привкусом.

Синонимы: ленгкуас

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,