Гаран дмак (garan dmak)

https://www.facebook.com/

Гаран Дмак (Garan Dmak) — древний автохтонный белый технический сорт винограда Армении, особенно распространённый в Армавирской области и других районах Араратской долины. Он используется для производства белых вин, виноградного сока и виноматериалов для армянского бренди.

Происхождение и название

Гаран Дмак относится к восточной эколого-географической группе сортов винограда. Это один из старых местных сортов Армении, сохранившийся в традиционных виноградниках Армавира и Араратской области. Встречаются также отдельные старые посадки и единичные кусты в других районах.

Название Гаран Дмак с армянского обычно переводят как «жирный хвост ягнёнка». Сорт известен также под названиями Аливорук, Алану хагог, Дик Харджи, Цанцар Харджи и некоторыми другими вариантами.

Характеристика сорта

Грозди Гаран Дмака средние или крупные, цилиндрические, обычно плотные, иногда рыхлые или с небольшими крыльями. Ягоды округлые, средние или крупные, зеленовато-жёлтые, при хорошем созревании могут приобретать золотистый оттенок. Кожица достаточно толстая, мякоть сочная и нежная.

Сорт позднего созревания: техническая зрелость обычно наступает в конце сентября, примерно через 150 дней после начала вегетации при сумме активных температур около 3480–3490 °C. Урожайность оценивается примерно в 12–15 т/га. При этом Гаран Дмак чувствителен к зимним морозам и особенно восприимчив к оидиуму.

Сорт хорошо реагирует на особенности почвы. Особенно качественный урожай получают на каменистых, глинистых и полупустынных почвах, характерных для ряда районов Армении.

Гаран Дмак и производство бренди

Гаран Дмак имеет особое значение для армянского бренди как один из традиционных сортов, использовавшихся для получения виноматериалов. В отличие от Кангуна, который создавался непосредственно с расчётом на производство бренди, Гаран Дмак является историческим местным сортом, нашедшим применение сразу в нескольких направлениях виноделия.

Сорт присутствует в сырьевой базе армянского бренди и используется современными производителями. Например, MAP традиционно указывает Гаран Дмак среди местных сортов, применяемых в производстве вина и бренди. В современных купажах бренди он может сочетаться с Кангуном, Ркацители и другими сортами.

Благодаря достаточно высокому содержанию сахаров — обычно около 21–25 % — сорт подходит для получения полноценного виноматериала для последующей дистилляции.

Использование в виноделии

Основное современное применение Гаран Дмака — белые вина. В зависимости от места выращивания и технологии из него получают как лёгкие, свежие вина, так и более полнотелые варианты. Сорт также используют для креплёных вин, виноградного сока и реже для употребления в свежем виде.

Вина из Гаран Дмака могут демонстрировать ноты зелёного яблока, груши, цитрусовых и полевых цветов. При этом характер сорта заметно зависит от терруара: на более тёплых и сухих участках он способен давать более плотное, округлое и насыщенное вино.

Регионы выращивания

Главная историческая зона распространения Гаран Дмака — Армавирская область. Он также встречается в Араратской области и других частях Араратской долины. Современные винодельческие хозяйства сохраняют старые посадки сорта и используют его как самостоятельный сорт для производства вина.

Значение для армянского виноделия

Гаран Дмак интересен прежде всего тем, что представляет собой старый местный генетический материал армянского виноградарства, сохранивший практическое значение до наших дней. Он одновременно связан с традиционным производством армянского бренди и с современным возрождением автохтонных белых вин.

Для бренди Гаран Дмак особенно важен как часть традиционной армянской сортовой базы наряду с Кангуном, Воскеатом, Мсхали и Ркацители.

Синонимы: Garan Dmak, Аливорук, Алану хагог, Дик Харджи, Цанцар Харджи

Разделы: сорта винограда,