Гериптес (geripptes)
Гериптес (Geripptes) — традиционный немецкий стакан с ромбовидным рельефом, предназначенный прежде всего для подачи яблочного вина апфельвайн (Apfelwein) в Гессене, особенно во Франкфурте-на-Майне. Его название происходит от немецкого gerippt — «ребристый», «с рельефными полосами». Стакан отличается характерной гранёной поверхностью, благодаря которой его легко узнать среди другой посуды. Классический гериптес изготавливают из прозрачного стекла. Его стенки украшены пересекающимися рельефными линиями, образующими ромбовидную сетку. Стакан обычно имеет цилиндрическую или слегка расширяющуюся кверху форму и устойчивое основание. Рельеф выполняет не только декоративную функцию: он помогает удерживать стакан влажной рукой. Такая посуда особенно удобна в традиционных тавернах, где апфельвайн подают охлаждённым и нередко пьют за общей трапезой. Наиболее распространённый объём составляет около 0,25 л, хотя встречаются стаканы других размеров. В некоторых заведениях напиток подают и в более крупных вариантах. Гериптес — часть традиционной культуры употребления апфельвайна. Напиток часто приносят в керамическом кувшине бембель (Bembel), из которого его разливают по стаканам. Сочетание серо-синего керамического кувшина и прозрачных гранёных стаканов стало одним из узнаваемых образов Франкфурта. Гериптес используют и для чистого апфельвайна, и для его смеси с газированной минеральной водой. В последнем случае напиток становится менее кислым и более освежающим. Ромбовидный рисунок гериптеса напоминает огранку стекла, но его главная особенность — именно рельефная, а не гладкая поверхность. Благодаря ей стакан удобно держать, а свет красиво отражается от граней. За пределами Гессена гериптес встречается реже, чем обычные пивные или винные бокалы. Во Франкфурте же он воспринимается как символ местной гастрономической традиции наряду с апфельвайном и кувшином бембель.Особенности и форма
Использование и традиции
Интересные факты
Синонимы: Geripptes
Разделы: напитки, немецкая кухня, посуда и приборы,
