Гленфиддик (glenfiddich)

https://www.packagingdigest.com/

Гленфиддик (Glenfiddich) — шотландский односолодовый виски (Single Malt Scotch Whisky), производимый одноимённой винокурней в Даффтауне, в регионе Спейсайд. Марка принадлежит компании William Grant & Sons и остаётся семейным предприятием. Название Glenfiddich происходит из шотландского гэльского языка и обычно переводится как «долина оленей». Фирменным символом марки является олень.

История

Винокурня была основана Уильямом Грантом в 1886 году в Даффтауне. Первый спирт Glenfiddich был получен в Рождество 1887 года. Грант построил винокурню вместе со своими детьми, используя оборудование, приобретённое на закрытой винокурне Cardow.

В XX веке Glenfiddich стала одной из важнейших марок, способствовавших популяризации односолодового шотландского виски за пределами Шотландии. В период, когда международный рынок был преимущественно ориентирован на купажированный Scotch Whisky, компания активно продвигала именно Single Malt.

Сегодня Glenfiddich продаётся во многих странах мира и остаётся одним из наиболее известных представителей Speyside Single Malt. Винокурня по-прежнему принадлежит семье Грант.

Винокурня и производство

Glenfiddich расположена в Даффтауне — городе, который считается одним из важнейших центров производства шотландского виски. Винокурня использует воду из источника Robbie Dhu.

Для Glenfiddich характерен относительно лёгкий, фруктовый и мягкий стиль. Важную роль в его формировании играет конструкция перегонных кубов и особенности дистилляции.

Большое внимание уделяется выдержке и подбору бочек. В производстве используются американский и европейский дуб, в том числе бочки из-под бурбона и хереса. Для отдельных выражений применяются дополнительные бочки, в которых виски получает финишную выдержку.

Стиль Glenfiddich

Классический профиль Glenfiddich обычно связывают с фруктовыми, грушевыми, яблочными и ванильными оттенками, дополненными солодовой сладостью и мягкими древесными нотами.

Особенно характерна для марки свежая фруктовость. В описаниях базового Glenfiddich 12 Years Old именно груша является одним из наиболее узнаваемых ароматических признаков. Виски выдерживается в бочках из американского и европейского дуба, после чего компоненты объединяются в дубовых ёмкостях для «женитьбы» спиртов.

По сравнению с более тяжёлыми и дымными стилями некоторых шотландских виски Glenfiddich обычно воспринимается как более лёгкий и доступный для широкого круга любителей.

Основные разновидности

Glenfiddich 12 Years Old

Glenfiddich 12 — основное и наиболее известное выражение марки. Современная версия выдерживается 12 лет в бочках из-под бурбона и хереса, после чего проходит дополнительное объединение компонентов. Крепость — 40% об.

В аромате и вкусе характерны груша и другие свежие фрукты, ваниль, сливочная сладость, солод и мягкий дуб.

Glenfiddich 15 Years Old

Glenfiddich 15 отличается использованием нескольких типов бочек — бурбонных, новых дубовых и хересных. После выдержки спирты объединяются в особой Solera Vat, что является одной из характерных особенностей этого выражения.

В профиле появляются мёд, ваниль, тёмные фрукты, марципан, корица, имбирь и более выраженные хересные оттенки.

Glenfiddich 18 Years Old

Glenfiddich 18 выдерживается в сочетании бочек из-под хереса Oloroso и бурбона. После выдержки отдельные спирты объединяются небольшими партиями — не более 150 бочек.

По сравнению с 12-летним выражением он заметно насыщеннее: характерны спелые и печёные яблоки, сухофрукты, цитрусовая цедра, финики и дубовые специи. Крепость — 43% об.

Glenfiddich 21 Years Old Gran Reserva

Glenfiddich 21 Gran Reserva — один из наиболее известных выдержанных релизов основной линейки. Виски выдерживается 21 год, после чего получает дополнительный финиш в бочках из-под карибского рома продолжительностью до четырёх месяцев.

Ромовые бочки усиливают сладкие и экзотические оттенки: в профиле встречаются инжир, банан, лайм, имбирь, ириска и пряности.

Glenfiddich Grand Cru

Glenfiddich Grand Cru — 23-летний Single Malt, который после длительной выдержки в американском и европейском дубе получает дополнительное созревание в течение шести месяцев в бочках из-под французского игристого вина.

В результате появляются ноты ванили, бриоши, груши, белого винограда, лимонных цукатов и яблоневого цвета.

Работа с бочками

Одной из особенностей Glenfiddich является активное использование различных видов бочек. Производитель применяет не только традиционные бочки из-под бурбона и хереса, но и экспериментирует с финишированием в бочках из-под других напитков.

Например, Glenfiddich Grand Cru использует французские бочки из-под игристого вина, Glenfiddich 21 — карибские ромовые бочки, а Grande Couronne 26 Years Old получает продолжительный финиш в бочках из-под французского коньяка.

Такой подход позволяет сохранять узнаваемую фруктовую основу Glenfiddich и одновременно создавать различные вкусовые варианты на её основе.

Glenfiddich и Спейсайд

Glenfiddich относится к Speyside Single Malt. Для Спейсайда традиционно характерны фруктовые, солодовые, медовые и ореховые оттенки, хотя внутри региона существует большое разнообразие стилей.

Glenfiddich представляет один из наиболее узнаваемых лёгких и фруктовых вариантов Speyside. В этом отношении его часто противопоставляют более дымным островным и особенно острову Айла (Islay) стилям.

Известные серии и релизы

Помимо основной возрастной линейки, Glenfiddich выпускает специальные серии и коллекционные релизы. Среди наиболее известных — The Original Twelve, Solera Fifteen, Small Batch Eighteen, Gran Reserva, Grand Cru, Grande Couronne и различные ограниченные выпуски.

Для коллекционного сегмента существуют значительно более старые версии. В ассортименте марки представлены, в частности, 30-летний Glenfiddich и более редкие старые релизы.

Интересные факты

Glenfiddich стала одной из марок, сыгравших заметную роль в распространении категории Single Malt на международном рынке. В период доминирования купажированного шотландского виски компания сделала ставку на самостоятельное продвижение односолодового виски как отдельного продукта.

Название и символика марки связаны с оленем: glen означает «долина», а fiddich связано с гэльским словом, обозначающим оленя. Поэтому изображение оленя стало одной из самых узнаваемых деталей бутылок Glenfiddich.

Интересна и преемственность компании: Glenfiddich остаётся частью семейного бизнеса William Grant & Sons, а производство продолжает осуществляться на исторической винокурне в Даффтауне.

Glenfiddich особенно хорошо показывает, как один базовый стиль Single Malt можно развивать за счёт возраста, разных типов дуба и финиширования, сохраняя при этом узнаваемый характер марки.

Официальный сайт Glenfiddich

Синонимы: Glenfiddich

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины,