Гленкинчи (glenkinchie)

https://www.malts.com/

Гленкинчи (Glenkinchie) — шотландский односолодовый виски из региона Лоулендс (Lowlands), производимый на винокурне в деревне Пенткейлант в Восточном Лотиане, примерно в 25 км от Эдинбурга. Благодаря близости к столице Гленкинчи получил прозвище «Эдинбургский солод» (The Edinburgh Malt). Виски отличается лёгким, мягким и свежим характером с цветочными, травянистыми, цитрусовыми и кремовыми оттенками.

История

Винокурня была основана в 1825 году братьями Джоном и Джорджем Рейтами под названием Milton Distillery. В 1837 году она получила название Glenkinchie, связанное с расположенным неподалёку ручьём Кинчи (Kinchie Burn).

В конце XIX века винокурню практически полностью перестроили, превратив в крупное по тогдашним меркам предприятие. Производство продолжалось почти непрерывно, в том числе во время двух мировых войн. Со временем Glenkinchie стала одной из немногих сохранившихся действующих винокурен Лоуленда.

Сегодня винокурня входит в группу Diageo и играет заметную роль в производстве односолодового виски компании. Glenkinchie также является одним из важных солодовых компонентов купажа Johnnie Walker.

Производство

Для Гленкинчи характерен лёгкий стиль, который во многом связан с особенностями перегонного оборудования. На винокурне установлены одни из крупнейших перегонных кубов в Шотландии. Большой объём кубов и особенности конструкции способствуют получению сравнительно лёгкого и деликатного спирта.

Винокурня использует традиционный чугунный холодильник-змеевик (worm tub), который применяется для охлаждения спирта после перегонки. Такой способ конденсации отличается от более распространённых современных кожухотрубных холодильников и оказывает влияние на характер конечного спирта.

Вода для производства поступает из местных источников, а само название Glenkinchie связано с ручьём Kinchie Burn.

Основные выражения

Glenkinchie 12 Year Old

Двенадцатилетний Glenkinchie — основное выражение винокурни. Это лёгкий и мягкий односолодовый виски с цветочным ароматом, ванилью, свежей выпечкой и цитрусовыми оттенками. Во вкусе появляются сладкие сливочные ноты, лимон, цветы и лёгкая пряность, а послевкусие становится более сухим и травянистым.

Glenkinchie Distillers Edition

Distillers Edition представляет собой особую версию Glenkinchie с дополнительным созреванием в бочках, которые ранее использовались для выдержки хересного вина Amontillado. Такая выдержка делает профиль более насыщенным: к обычным сладким, травянистым и солодовым оттенкам добавляются ореховые, виноградные и более сухие ноты.

Характер виски

Гленкинчи относится к наиболее лёгким и деликатным представителям шотландского односолодового виски. В его аромате заметны свежескошенная трава, цветы, ваниль и цитрусовые. Во вкусе характерны мягкая сладость, кремовая текстура, солод и лимонные оттенки, а в финале появляется сухость и лёгкая травянистость.

Выраженная торфяная дымность для Glenkinchie нехарактерна. Основной акцент сделан на свежести, цветочности и лёгкой сладости, поэтому этот виски хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов.

Интересные факты

Гленкинчи иногда называют «Эдинбургским солодом», хотя сама винокурня находится не в городе, а в сельской местности Восточного Лотиана. Такое расположение создаёт своеобразный контраст: винокурня находится достаточно близко к столице Шотландии, но окружена полями и холмами.

На территории винокурни сохранился викторианский краснокирпичный комплекс с бывшими жилыми домами работников и собственным боулинг-грином. Благодаря хорошо сохранившейся исторической архитектуре Glenkinchie представляет интерес не только как производитель виски, но и как образец традиционной шотландской винокурни.

Официальный сайт: Glenkinchie

Синонимы: Glenkinchie

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, шотландская кухня,