Глостер

https://www.englishsfruitnursery.ie/

Глостер (нем. Gloster) — сорт яблони зимнего срока созревания с крупными плодами ярко-красного цвета.

От названия английского города Глостер (Gloucester), хотя сам сорт был выведен в Германии; иногда встречается под названием «Глостер».

Позднезимний десертный сорт, полученный в Германии в 1951 году путем скрещивания сортов «Ричард Делишес» и «Глоккенапфель». Отличается высокой лежкостью плодов (до 7–8 месяцев) и привлекательным внешним видом.

Историческая справка

Сорт был создан немецкими селекционерами в середине XX века как универсальный промышленный стандарт для Европы. В СССР и России получил широкое распространение благодаря своей неприхотливости и способности переносить морозы до -25...-28 °C. В южных регионах России и на Северном Кавказе он является одним из основных коммерческих сортов.

Состав и описание плода

Плоды крупные, массой 160–220 г, округло-конической формы с выраженными ребрами у чашечки.

• Кожица. Плотная, гладкая, с глянцевым блеском. Основная окраска зеленоватая, но почти полностью скрыта сплошным темно-красным или малиновым румянцем.
• Мякоть. Кремового оттенка, плотная, очень сочная, хрустящая. Вкус гармоничный, кисло-сладкий (дегустационная оценка 4,5–4,7 балла). При хранении кислота уходит, уступая место сладости.
• Питательная ценность. Богат витамином С и клетчаткой. Содержит фруктозу, способствующую быстрому восстановлению энергии.

Использование в кулинарии

Благодаря плотной мякоти яблоки сорта Глостер отлично держат форму при нарезке и термической обработке.

• В свежем виде. Идеальны для потребления в зимний период, когда ощущается нехватка витаминов.
• Выпечка. Хорошо подходят для шарлоток и штруделей, так как не превращаются в пюре при запекании.
• Хранение. Благодаря отличной лежкости плоды сохраняют товарные качества до мая месяца при температуре +3...+5 °C.

Синонимы: gloster

Разделы: яблоки, сорта,