Гавана клаб (havana club)

https://da.wikipedia.org/

Гавана Клаб (Havana Club) — кубинская марка рома, основанная в 1934 году в городе Карденас. Сегодня Havana Club является одним из наиболее известных символов кубинского рома и выпускает широкий ассортимент белых, золотистых и выдержанных ромов, тесно связанных с традициями кубинской коктейльной культуры.

История

История Havana Club начинается в 1934 году, когда компания José Arechabala S.A. начала производство рома на Кубе. Название Havana Club было выбрано в честь столицы страны и должно было подчеркнуть связь напитка с Гаваной и её быстро развивавшейся барной культурой.

В первые десятилетия марка получила известность как внутри Кубы, так и за её пределами. Ром Havana Club использовали в многочисленных кубинских коктейлях, а сама марка стала частью образа дореволюционной Гаваны.

После Кубинской революции производство было национализировано в 1960 году. Бренд перешёл под контроль кубинского государства, а позднее Havana Club стала совместным предприятием кубинской компании Corporación Cuba Ron и французской группы Pernod Ricard. Производство сохранилось на Кубе.

В результате существования двух компаний, использующих название Havana Club на разных рынках, история марки оказалась связана с длительным международным спором о правах на товарный знак. В США ром Havana Club кубинского производства практически не представлен, тогда как в большинстве других стран именно кубинский Havana Club является основной версией марки.

Особенности рома Havana Club

Кубинский стиль Havana Club основан на использовании мелассы сахарного тростника, ферментации, перегонки и последующей выдержки спиртов в дубовых бочках. Важную роль играет купажирование спиртов различного возраста, благодаря которому производитель может создавать напитки с определённым характером и стабильным стилем.

Для кубинского рома характерен сравнительно лёгкий и чистый профиль. В белых разновидностях особенно важны мягкость и способность сочетаться с другими ингредиентами, тогда как выдержанные версии обладают более выраженными оттенками ванили, карамели, сухофруктов, специй и дуба.

Для производства используется система solera, позволяющая сочетать спирты разного возраста и поддерживать характерный стиль отдельных разновидностей. При этом обозначение возраста рома не всегда означает, что весь содержащийся в бутылке спирт имеет именно этот возраст.

Основные разновидности

Havana Club Añejo 3 Años — светлый выдержанный ром, предназначенный прежде всего для коктейлей. Благодаря выдержке он обладает более выраженным вкусом, чем обычный белый ром, но после фильтрации сохраняет светлый цвет. Особенно хорошо подходит для мохито и дайкири.

Havana Club Añejo Especial — золотистый ром с более насыщенным вкусом. Обладает мягкими ванильными и карамельными оттенками и широко используется в коктейлях и смешанных напитках.

Havana Club Añejo 7 Años — выдержанный ром с более глубоким и сложным характером. В нём заметны древесные, ванильные, какао, табачные и сухофруктовые оттенки. Может употребляться как в чистом виде, так и использоваться в насыщенных коктейлях.

Havana Club Selección de Maestros — премиальный выдержанный ром, созданный мастерами-купажистами Havana Club. После отбора и купажирования спирты подвергаются дополнительной выдержке, благодаря чему напиток приобретает более сложный и округлый характер.

Havana Club Máximo Extra Añejo — наиболее редкая и престижная разновидность марки, созданная в небольшом количестве из выдержанных ромов. Это коллекционный напиток, рассчитанный прежде всего на употребление в чистом виде.

Ассортимент Havana Club включает также другие выдержанные и специальные версии, причём состав линейки может различаться в зависимости от рынка.

Havana Club и коктейльная культура

Havana Club особенно тесно связан с классическими кубинскими коктейлями. Белые и светлые выдержанные ромы марки используются в мохито, дайкири, Cuba Libre и других напитках, сформировавшихся в барной культуре Кубы.

Для мохито обычно используют лёгкий белый ром, тогда как для дайкири особенно хорошо подходит выдержанный светлый ром. Более насыщенные разновидности Havana Club могут использоваться в коктейлях, где требуется более выраженный ромовый характер.

Благодаря этому Havana Club стал одним из наиболее узнаваемых представителей именно кубинского стиля рома, подобно тому как Bacardí ассоциируется с более международным представлением о лёгком карибском роме.

Интересные факты

Название Havana Club буквально отсылает к Гаване, хотя первоначальная винокурня марки находилась в Карденасе, а современное производство связано с другими регионами Кубы.

После революции производство Havana Club продолжилось уже под контролем кубинского государства. В 1990-х годах было создано совместное предприятие с Pernod Ricard, благодаря которому марка получила широкое международное распространение.

Особое место в истории Havana Club занимает мáэстро дель рон кубано — мастер кубинского рома. Это специалисты, отвечающие за выбор спиртов, выдержку и создание купажей, поддерживая характерный стиль различных разновидностей Havana Club.

Кубинский Havana Club и американский ром, выпускаемый под тем же названием компанией Bacardi, имеют разное происхождение и историю. Это связано с длительным спором вокруг прав на товарный знак Havana Club.

Havana Club остаётся одним из главных символов современной кубинской ромовой культуры и особенно тесно связан с образом Гаваны, её барами и классическими коктейлями.

Официальный сайт

Синонимы: Havana Club

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,