Деламен (delamain)

https://ndjohn.co.uk/

Деламен (Delamain) — исторический французский коньячный дом из Жарнака, основанный в 1824 году. Его корни в торговле коньячными спиртами уходят значительно глубже — к Джеймсу Деламену (James Delamain), который приехал во Францию из Ирландии в 1751 году. Сегодня Delamain — небольшой специализированный дом, известный прежде всего коньяками исключительно из Grande Champagne, длительной выдержкой и особенно элегантным, не перегруженным дубом стилем.

История

Корни семьи

История семьи Деламен начинается ещё в XVII веке. В 1625 году Николас Деламен покинул Сентонж и отправился в Англию. Его потомки впоследствии вернулись во Францию, а Джеймс Деламен в 1751 году приехал из Дублина и занялся торговлей коньячными спиртами.

В 1759 году Джеймс поселился в Жарнаке — городе, расположенном на Шаранте и удобном для транспортировки коньяка к атлантическим портам. В 1763 году он вместе с тестем Жаном-Исааком Рансоном стал партнёром компании Ranson & Delamain, занимавшейся торговлей и экспортом спиртных напитков.

Основание Maison Delamain

После прекращения деятельности Ranson & Delamain в 1817 году следующие поколения семьи продолжили работу с коньячными спиртами. В 1824 году Анри Деламен и представители семьи Рулле основали Roullet & Delamain. Именно этот год современный дом считает датой своего основания.

В течение последующего столетия компания продолжала развивать торговлю, особенно с Англией и странами Северной Европы. В 1920 году братья Жак и Робер Деламен выкупили долю семьи Рулле и стали единственными владельцами предприятия. Тогда же компания получила современное название Delamain & Co.

Жак и Робер Деламен

Жак и Робер Деламен сыграли исключительно важную роль в формировании современного характера дома. Помимо работы с коньяком, они интересовались природой, литературой и историей региона.

Жак Деламен был известным орнитологом и автором работ о птицах. Его интерес к природе впоследствии получил продолжение в философии самого дома, а его книги и наблюдения стали частью культурного наследия Delamain.

Робер Деламен занимался историей Коньяка и в 1935 году опубликовал Histoire du Cognac, ставшую одной из известных исторических работ о регионе.

Производство

Delamain занимает необычное положение среди коньячных домов. Компания специализируется исключительно на Grande Champagne и делает ставку на длительное созревание и максимально бережное обращение с eaux-de-vie.

Grande Champagne

Все основные коньяки Delamain производятся из спиртов Grande Champagne — первого, или Premier Cru, крю региона Коньяк. Известковые почвы этого района позволяют получать спирты с высокой ароматической тонкостью, хорошей структурой и значительным потенциалом длительной выдержки.

Дом располагает собственным виноградником площадью 21 гектар в самом сердце Grande Champagne. Участок окружён лесом и живыми изгородями и обрабатывается с особым вниманием к биоразнообразию.

Однако собственным виноградником производство Delamain не ограничивается: дом тщательно отбирает eaux-de-vie у виноградарей и производителей Grande Champagne, формируя запас спиртов различного происхождения и возраста.

Дистилляция

Delamain не является крупным дистилляционным предприятием в духе Hennessy или Rémy Martin. Дом специализируется прежде всего на отборе, выдержке и купажировании высококачественных спиртов.

После получения eaux-de-vie их помещают в старые дубовые бочки, стараясь минимизировать влияние новой древесины. Такой подход позволяет сохранять фруктовый и цветочный характер спирта даже при очень длительном созревании.

Выдержка

Выдержка происходит в исторических погребах дома в Жарнаке. Особую роль играет Grand Chai — старинное здание XVIII века, часть погребов которого находится ниже уровня земли. Известняковые стены помогают поддерживать подходящий микроклимат для медленного созревания спиртов.

Delamain использует преимущественно старые бочки, в которых влияние дуба уже значительно ослабло. Поэтому длительное созревание позволяет развивать ароматическую сложность eaux-de-vie, не превращая коньяк в чрезмерно древесный напиток.

Купажирование и отдельные бочки

Мастер погреба Delamain работает сразу в двух направлениях: создаёт традиционные купажи и следит за редкими спиртами, которые могут выпускаться как миллезимные или однобочковые коньяки.

Именно поэтому в ассортименте дома наряду со стабильными марками существуют винтажи и Single Cask, позволяющие показать особенности конкретного урожая или отдельной бочки.

Основные коньяки Delamain

Delamain Pale & Dry XO

Delamain Pale & Dry XO — самая известная марка дома и фактически его визитная карточка. Она была создана братьями Жаком и Робером Деламен в 1920 году.

Название связано с необычно светлым цветом и сравнительно лёгким, изящным характером коньяка. Pale & Dry XO производится исключительно из спиртов Grande Champagne и выдерживается в старых бочках из лимузенского дуба объёмом 350 литров.

Одной из принципиальных особенностей марки является отсутствие добавленных сахара и карамельного колера. Это позволяет сохранить естественный цвет и максимально чистое выражение выдержанного спирта. Крепость постепенно снижается до 42 %, а не достигается простой разовой корректировкой водой.

В аромате заметны абрикос, ваниль, маракуйя, апельсиновая цедра и миндаль, а во вкусе появляются специи и имбирь.

Delamain XO

Delamain XO — более современное выражение классического стиля дома. Это коньяк исключительно Grande Champagne, выдерживаемый в подземной части Grand Chai.

В его характере сочетаются цитрусовые, апельсиновая цедра, жимолость, миндаль, цукаты, сухофрукты и маракуйя. Как и для других коньяков Delamain, здесь важна не столько мощь древесины, сколько сложность и длительность развития самого спирта.

Delamain XXO

Delamain XXO — более зрелый престижный коньяк из старых спиртов Grande Champagne. Для него выбирается отдельная зона исторического Grand Chai с более сухими условиями выдержки, где ежедневные климатические изменения сильнее влияют на развитие eaux-de-vie.

Профиль становится заметно глубже: появляются тушёная груша и персик, мускатный орех, шафран, имбирный пряник, изюм, сухой инжир, кожа и жареные оттенки.

Delamain L’Oiseau Rare

Delamain L’Oiseau Rare — престижный коньяк Hors d’Âge, созданный из очень старых спиртов Grande Champagne. Название и оформление связаны с орнитологическим наследием Жака Деламена.

Купаж был создан Домиником Туто, многолетним мастером погреба Delamain, и стал одной из наиболее ярких современных интерпретаций фирменного стиля дома. В аромате присутствуют цветы, абрикос, персик, груша, жареный миндаль, апельсиновая цедра, кардамон, красные ягоды и мускатный виноград.

Delamain Folio Natura

Delamain Folio Natura — современная линия, созданная как более доступное и фруктовое знакомство со стилем дома. В отличие от классических купажей Delamain, здесь используется редкое сочетание трёх сортов винограда — Уньи Блан (Ugni Blanc), Коломбар (Colombard) и Фоль Бланш (Folle Blanche).

Коньяк выдерживается минимум шесть лет и рассчитан не только на употребление в чистом виде, но и на лёд и коктейли. В нём подчёркнуты свежие цветочные, фруктовые и цитрусовые оттенки.

Delamain Domaine La Rambaudie

Delamain Domaine La Rambaudie — Single Vineyard из собственного виноградника Delamain в Grande Champagne. Коньяк создаётся из спиртов одного семейного виноградника и позволяет рассматривать стиль дома через конкретный участок терруара.

Для него характерны зрелая вишня, мускатный виноград, свежий инжир, айва, ваниль, специи, мягкая кожа и лёгкий rancio.

Особенности Delamain

Главная особенность Delamain — почти предельная специализация. Дом работает исключительно с Grande Champagne, а его репутация построена прежде всего на длительной выдержке, старых спиртах и максимально деликатном влиянии древесины.

В результате коньяки Delamain обычно воспринимаются не как мощные и дубовые, а как тонкие, ароматные и постепенно раскрывающиеся. Для дома особенно важны фруктовые и цветочные ноты, которые должны сохраняться даже после многих лет выдержки.

Важна и сравнительно небольшая производственная модель. Delamain не стремится создавать огромные объёмы стандартных купажей, а сосредоточен на тщательном отборе спиртов и ручной работе мастера погреба.

С 2024 года мастером погреба является Шарль Браастад (Charles Braastad), представитель девятого поколения семьи. До него эту должность с 1992 года занимал Доминик Туто, сыгравший огромную роль в развитии современного стиля Delamain.

Интересные факты

В 2024 году Delamain отметил двухсотлетие современного дома. Празднование было связано именно с 1824 годом, хотя торговые корни семьи в Коньяке уходят к 1750-м годам.

Delamain — один из немногих домов, практически полностью построивших свою идентичность вокруг Grande Champagne. Даже престижные и винтажные выпуски дома происходят исключительно из этого крю.

Жак Деламен, один из создателей современного стиля дома, был не только коньячным торговцем, но и известным орнитологом. Его книги о птицах стали частью семейного наследия, а название L’Oiseau Rare буквально означает «редкая птица».

Особое место занимает традиция старых бочек. Pale & Dry XO был создан в 1920 году именно как коньяк, в котором влияние новой древесины должно быть минимальным, а естественный характер Grande Champagne — максимально заметным.

В современной коллекции Pléiade Delamain выпускает редкие миллезимы, Single Cask и Single Vineyard. Среди исторических релизов встречаются коньяки урожая 1965, 1980, 1988, 1991 и 1995 годов, а также отдельные ранневыдержанные в Англии (Early Landed) образцы.

Официальный сайт: Delamain

Синонимы: Delamain

Разделы: коньяк и арманьяк,