Джемесон (jameson)

https://www.jamesonwhiskey.com/

Джемесон (Jameson) — ирландский купажированный виски (Blended Irish Whiskey), одна из самых известных марок ирландского whiskey в мире. Бренд происходит от винокурни в Дублине, основанной Джоном Джеймсоном в 1780 году, а сегодня производится на винокурне Midleton в графстве Корк, принадлежащей компании Irish Distillers.

История

Винокурня в Дублине

Джон Джеймсон основал свою винокурню на Bow Street в Дублине в 1780 году. В XIX веке предприятие стало одним из крупнейших производителей ирландского виски, а название Jameson постепенно превратилось в международную торговую марку.

Семья Джеймсон не была первоначальным владельцем винокурни: Джон Джеймсон женился на Маргарет Хейг, представительнице семьи, связанной с производством шотландского виски, а затем присоединился к управлению Bow Street Distillery.

В XIX веке Jameson активно экспортировался и стал одним из наиболее узнаваемых ирландских виски. Однако в XX веке ирландская индустрия пережила тяжёлый период из-за войн, экономических потрясений, сухого закона в США и конкуренции со стороны шотландского виски.

Переезд в Мидлтон

В 1970-х годах производство Jameson было перенесено из Дублина на новую винокурню в Мидлтоне, графство Корк. Старые здания Bow Street сохранились и сегодня являются историческим комплексом и центром для посетителей.

Современный Jameson производится на Midleton Distillery, где также выпускаются многие другие марки Irish Distillers.

Производство

Jameson относится к категории Blended Irish Whiskey, то есть представляет собой смесь солодового, зернового и традиционного ирландского pot still whiskey.

Именно использование pot still whiskey является важной особенностью ирландского стиля Jameson. Для него используют смесь соложёного и несоложёного ячменя, а перегонка производится в традиционных медных перегонных кубах.

После дистилляции спирты выдерживаются в дубовых бочках. В производстве Jameson используются прежде всего бочки из-под бурбона и хереса. Сочетание разных типов спиртов и бочек позволяет получить характерный мягкий и округлый профиль напитка.

Основные варианты

Главным выражением марки остаётся Jameson Irish Whiskey — базовый купаж, выдержанный в дубовых бочках и рассчитанный как на употребление в чистом виде, так и на смешивание.

В линейку Jameson также входят более специализированные варианты:

• Jameson Black Barrel — купаж с повышенной долей pot still whiskey и спиртов, выдержанных в обугленных бочках; отличается более насыщенными нотами дуба, ванили, карамели и специй.
• Jameson 18 Year Old — выдержанный вариант с более сложным фруктовым, древесным и пряным характером.
• Jameson Caskmates — серия, в которой часть виски получает дополнительную выдержку в бочках, ранее использовавшихся для выдержки пива.
• Jameson Orange — современная ароматизированная версия с апельсиновым характером.

Ассортимент Jameson постоянно расширяется и может различаться в зависимости от страны.

Характер и вкус

Классический Jameson отличается мягким и достаточно лёгким характером. В аромате ощущаются зерновые и солодовые ноты, ваниль, зелёное яблоко, груша и лёгкие древесные оттенки.

Во вкусе появляются ваниль, карамель, спелые фрукты, ореховые и пряные ноты. Дымность практически отсутствует, а послевкусие остаётся мягким и умеренно сладким.

Именно мягкость и отсутствие выраженной торфяной дымности сделали Jameson одним из наиболее универсальных ирландских виски. Его пьют чистым, со льдом, смешивают с водой или используют в коктейлях.

Jameson и ирландский pot still whiskey

Jameson интересен тем, что хотя он относится к купажированному виски, его характер во многом связан с традицией Single Pot Still Irish Whiskey.

В классическом ирландском pot still whiskey используется смесь соложёного и несоложёного ячменя. Такой подход исторически сложился именно в Ирландии и стал одной из важнейших особенностей национального производства виски.

В составе Jameson pot still whiskey сочетается с зерновым виски, благодаря чему получается более лёгкий и доступный для широкого употребления купаж.

Интересные факты

На бутылке Jameson изображён герб семьи Джеймсон с девизом Sine Metu, что в переводе с латыни означает «Без страха». Этот девиз семья получила в качестве награды за участие в подавлении пиратства у побережья Ирландии.

Историческая винокурня на Bow Street в Дублине продолжает существовать как туристический и исторический объект, хотя промышленное производство Jameson давно перенесено в Мидлтон.

Jameson сегодня является частью Irish Distillers, которая входит в международную группу Pernod Ricard. На винокурне Midleton производятся также Redbreast, Green Spot, Powers и другие известные ирландские виски.

Официальный сайт: Jameson Irish Whiskey

Синонимы: Jameson

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, ирландская кухня,