Джей пи уайзерс (j.p. wiser’s)

https://www.jpwisers.com/

Джей Пи Уайзерс (J.P. Wiser’s) — канадский виски, одна из исторически значимых марок Канады. Бренд связан с винокурней в Литтлоне, Онтарио, и традицией производства канадского виски, восходящей к XIX веку. В ассортименте J.P. Wiser’s представлены как классические купажи, так и выдержанные и ржаные версии.

История

История марки связана с Джоном Филипом Уайзером, который в 1857 году приобрёл винокурню в Прескотте, Онтарио. Впоследствии производство было перенесено в Литтл-Лайнс, где сформировалась современная история бренда.

Уайзер уделял большое внимание качеству зерна, выдержке и отбору бочек. Его имя постепенно стало торговой маркой, а J.P. Wiser’s превратился в один из известных канадских брендов виски.

В XX веке компания неоднократно меняла владельцев и в итоге оказалась связана с Hiram Walker. Сегодня J.P. Wiser’s входит в портфель Corby Spirit and Wine, канадской компании, связанной с Pernod Ricard.

Производство

Основу ассортимента составляют купажированные канадские виски. Как и для других традиционных канадских производителей, характерна раздельная работа с различными зерновыми спиртами.

Используются кукуруза, рожь и соложёный ячмень. Компоненты могут подвергаться различной дистилляции и выдержке, после чего мастер-блендер создаёт окончательный купаж.

Особое внимание уделяется выдержке в дубовых бочках. Для отдельных релизов используются новые обожжённые бочки, бывшие бурбоновые бочки и другие варианты древесины. Благодаря этому даже внутри одной марки можно получить заметно различающиеся стили.

J.P. Wiser’s также выпускает 100% Rye Whisky, демонстрируя важную роль ржи в канадской висковой традиции.

Основные выражения

• J.P. Wiser’s Triple Barrel — один из основных современных релизов бренда; купаж нескольких выдержанных зерновых виски с использованием разных типов бочек.
• J.P. Wiser’s 10 Year Old — выдержанный канадский виски с более выраженными фруктовыми, ванильными и древесными оттенками.
• J.P. Wiser’s 18 Year Old — длительно выдержанный релиз с более глубоким характером, сухофруктами, дубом и специями.
• J.P. Wiser’s 23 Year Old — редкий выдержанный выпуск, демонстрирующий возможности длительного созревания канадского виски.
• J.P. Wiser’s 100% Rye — ржаной виски с более пряным и сухим характером.

Ассортимент бренда периодически меняется, а некоторые выдержанные версии выпускаются ограниченными партиями.

Характер виски

Классические версии J.P. Wiser’s обычно отличаются мягким, округлым и достаточно насыщенным характером. В них проявляются ваниль, карамель, дуб, кукурузная сладость и умеренная ржаная пряность.

Выдержанные релизы приобретают более глубокие оттенки сухофруктов, орехов, шоколада, дуба и специй. У ржаных вариантов на первый план выходит перечная пряность, сухость и характерный зерновой аромат.

В целом стиль J.P. Wiser’s хорошо показывает одну из особенностей канадского виски: мягкая зерновая основа может сочетаться с достаточно выразительным ржаным компонентом, а длительная выдержка позволяет получить сложный, но не обязательно тяжёлый напиток.

Интересные факты

J.P. Wiser’s считается одной из старейших непрерывно существующих канадских марок виски. Её история началась ещё до формирования современной канадской висковой индустрии, а имя основателя сохранилось в названии бренда.

Джон Филип Уайзер был известен вниманием к выдержке и качеству продукции. Ему приписывают ставшее впоследствии фирменным принципом утверждение о том, что «качество — это то, что имеет значение». Этот подход хорошо соответствует современной ориентации бренда на выдержанные и бочковые релизы.

J.P. Wiser’s также интересен тем, что объединяет два направления канадского виски: традиционные мягкие купажи и более насыщенные ржаные и долго выдержанные версии.

Официальный сайт: J.P. Wiser’s

Синонимы: J.P. Wiser’s

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, канадская кухня,