Жюльен
теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса. Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках-кокотницах.; Во французской кулинарии термин «жюльен» означает нарезку тонкой соломкой молодых овощей для супов и соусов.
Синонимы: жульен
Разделы: закуски,
