Зразы
Слово 'зразы' пришло из польского языка и означает 'отрезанный кусок'. В 17 веке зразы готовили не из фарша, а из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали, скручивали вместе с начинкой и обжаривали. В современных кулинарных книгах зразы предлагают готовить из мясного или рыбного фарша.
