Канадиан клаб (canadian club)

https://www.amazon.co.uk/

Канадиан Клаб (Canadian Club) — канадский купажированный виски (Blended Canadian Whisky), одна из старейших и наиболее известных марок канадского виски. История бренда начинается в 1858 году, когда предприниматель и торговец зерном Хайрам Уокер основал винокурню в Уокервилле, Онтарио. В отличие от безымянного виски из бочек, распространённого в то время, Уокер стал продавать свой продукт под собственным названием.

История

Хайрам Уокер выбрал для винокурни район Уокервилля на берегу реки Детройт, где были доступны качественное зерно и вода. Первоначально виски назывался Club Whisky. Особенно популярным он стал в США, где его продавали в престижных мужских клубах.

В 1880-е годы американские производители начали воспринимать канадский Club Whisky как серьёзного конкурента. В 1882 году на этикетке появилось название Canadian Club, подчёркивавшее канадское происхождение напитка.

В 1891 году Canadian Club получил королевскую грамоту от королевы Виктории. Позднее бренд оказался тесно связан с историей американского сухого закона: расположение винокурни в Онтарио, непосредственно через реку от Детройта, способствовало масштабному экспорту канадского алкоголя в США.

Производство

Canadian Club представляет собой купаж различных зерновых виски. В рецептуре используются рожь, ржаной солод, соложёный ячмень и кукуруза. Разные зерновые компоненты выполняют различные функции: кукуруза формирует мягкую основу, а рожь и ячменный солод придают напитку аромат и пряность.

Особенность канадской технологии заключается в том, что отдельные компоненты могут производиться и выдерживаться раздельно, после чего соединяются в готовый купаж. Для выдержки Canadian Club используются преимущественно бочки из американского белого дуба.

Современный флагманский Canadian Club 1858 выдерживается дольше минимального для канадского виски срока в три года. Более продолжительная выдержка усиливает влияние дуба и округляет характер напитка.

Основные выражения

• Canadian Club 1858 — классический купаж бренда, мягкий, лёгкий и пряно-сладкий.
• Canadian Club Reserve 9 Year Old — более выдержанный вариант с заметным влиянием ржи, дуба и специй.
• Canadian Club Classic 12 Year Old — 12-летний виски с более глубоким фруктово-древесным характером.
• Canadian Club 100% Rye — ржаной виски, созданный на основе спирта из 100 % ржаного зерна; значительно более пряный и насыщенный по сравнению с классическим купажем.
• Canadian Club 20 Year Old — выдержанный релиз с более выраженными оттенками дуба, сухофруктов и специй.

Кроме основных виски бренд выпускает ограниченные серии, включая релизы с дополнительной выдержкой в специальных бочках.

Характер виски

Классический Canadian Club отличается мягкостью, лёгкостью и чистым зерновым характером. В нём сочетаются сладость кукурузы, ваниль, дуб, лёгкая ореховость и пряные оттенки ржи.

В официальном дегустационном профиле Canadian Club 1858 отмечаются миндальная ореховость, перец, ваниль, дуб и лёгкая цитрусовая пряность. Послевкусие относительно сухое, с сохраняющимися древесными оттенками.

Более выдержанные версии становятся насыщеннее: в них сильнее проявляются дуб, карамель, специи и сухофрукты. Ржаные релизы заметно суше и прянее.

Интересные факты

Canadian Club сыграл заметную роль в формировании международного представления о канадском виски. Благодаря популярности в США ещё в XIX веке марка стала одним из первых канадских виски, получивших широкую известность за пределами страны.

История бренда особенно тесно связана с эпохой сухого закона в США. Виндзор и Уокервилль находились непосредственно напротив Детройта, поэтому канадский виски оказался важной частью нелегального рынка алкоголя в Соединённых Штатах.

Интересно и само название: первоначально напиток назывался Club Whisky, а слово Canadian появилось на этикетке в 1882 году. Таким образом, современное название одновременно отражало происхождение виски и помогало отличать его от американских конкурентов.

Официальный сайт: Canadian Club

Синонимы: Canadian Club

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, канадская кухня,