Коннемара (connemara)

https://cava-divino.gr/

Коннемара (Connemara) — ирландский односолодовый виски (Single Malt Irish Whiskey), известный прежде всего своим выраженным торфяным и дымным характером. Для ирландского виски такой стиль долгое время был необычным: в отличие от большинства традиционных ирландских марок, Connemara использует солод, высушенный с помощью торфа. Бренд назван в честь региона Коннемара на западе Ирландии, хотя производится не непосредственно там.

История

История Connemara связана с Cooley Distillery, основанной Джоном Тилингом в 1987 году в графстве Лаут. Тилинг приобрёл бывший завод по производству спирта и переоборудовал его для изготовления ирландского виски. Connemara появился как один из проектов новой компании и стал попыткой возродить традицию торфяного ирландского виски.

Название было выбрано в честь Коннемары — западного региона Ирландии, известного вересковыми пустошами, болотами и торфяниками. Образ этого края хорошо соответствует дымному стилю бренда.

В 2012 году Cooley Distillery была приобретена американской компанией Beam Inc. После последующих корпоративных преобразований бренд Connemara оказался в портфеле Beam Suntory, ныне Suntory Global Spirits.

Производство

Connemara производится из соложёного ячменя, высушенного с использованием торфа. Именно на стадии соложения в зерно проникают фенольные соединения, которые впоследствии формируют дымный аромат готового виски.

В отличие от шотландского Islay, где торфяной виски является важной частью местной традиции, для Ирландии такой стиль исторически был гораздо менее характерен. Поэтому Connemara занимает особое место среди ирландских Single Malt.

Виски подвергается двойной дистилляции, что также отличает его от многих современных ирландских виски, которые проходят тройную перегонку. Выдержка проводится преимущественно в дубовых бочках из-под бурбона.

Основные разновидности

• Connemara Original — основной и наиболее известный вариант бренда, с выраженным дымным характером, нотами торфа, ячменного солода, ванили и фруктов.
• Connemara 12 Year Old — более выдержанный вариант с округлым вкусом, в котором дымность сочетается с фруктовыми, медовыми и древесными оттенками.
• Connemara Cask Strength — версия повышенной крепости, позволяющая получить более насыщенное сочетание торфа, дыма, специй и дуба.
• Connemara Distillers Edition — вариант с дополнительным влиянием винных бочек, благодаря чему к дымному профилю добавляются сладкие фруктовые и винные оттенки.

Ассортимент и доступность отдельных выражений Connemara со временем менялись, поэтому некоторые из этих выпусков встречаются преимущественно на вторичном рынке или в отдельных странах.

Характер виски

Главная особенность Connemara — торфяной дым, но его профиль отличается от многих шотландских торфяных виски. Наряду с дымом здесь обычно проявляются солод, мёд, ваниль, яблоко, груша и лёгкие цитрусовые оттенки.

В более молодых выражениях дым воспринимается ярче и прямолинейнее. Выдержка смягчает торфяной характер, добавляя сладость, древесные специи и сухофрукты.

По стилю Connemara можно рассматривать как своеобразный мост между традицией ирландского Single Malt и культурой торфяного виски, более привычной для Шотландии.

Интересные факты

Название Connemara не означает, что виски производится в одноимённом регионе. Это название бренда, вдохновлённое западной Ирландией; сама Cooley Distillery находится в графстве Лаут, на северо-востоке острова.

Connemara особенно интересен исторически: он показал, что ирландский виски не обязательно должен быть исключительно мягким, лёгким и неторфяным. Использование торфа стало одним из способов расширить представление о возможностях ирландского виски.

При этом Connemara остаётся именно Single Malt Irish Whiskey, а не шотландским whisky: используется соложёный ячмень, но производство проходит в Ирландии и подчиняется ирландским правилам для виски.

Официальный сайт: Connemara Irish Whiskey

Синонимы: Connemara

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, ирландская кухня,