Каламариа

закуска (но можно использовать и как основное блюдо) из тушеных в вине (белом или красном) кальмаров. Подают холодным, вместе с нарезанной треугольниками питой (в таком случае кальмары готовят обычно в белом вине), или горячим - с рассыпчатым белым рисом (в этом случае кальмары тушат в красном вине). Особый неповторимый аромат придает каламарии корица, которую добавляют для того, чтобы смягчить специфический привкус кальмаров.

Разделы: греческая кухня,