Котлеты

слово французского происхождения, оно означает «ребрышко» (cotellette). Поэтому первоначально «котлетой» называли лишь натуральный кусок мяса, отрезанный вместе в реберной костью.; С конца XIX и особенно с начала XX в. котлетами в России все чаще стали называть изделия из молотого мяса, из фаршей

Разделы: мясные блюда,