Матусалем (matusalem)

https://www.svetnapoju.cz/

Матусалем (Matusalem) — марка рома с кубинскими корнями, основанная в 1872 году в Сантьяго-де-Куба и сегодня производимая в Доминиканской Республике. С самого начала её история связана с применением системы **Solera**, заимствованной из производства хереса и бренди. Наиболее известным ромом марки остаётся **Gran Reserva 15**, ставший её визитной карточкой.

История

История Matusalem начинается в 1872 году в Сантьяго-де-Куба. Испанский эмигрант Пабло Нонель (Pablo Nonell) основал там винокурню и одним из первых в кубинском ромовом производстве применил систему Solera. В 1888 году предприятие перешло к его племянникам Энрике и Бенхаминy Кампам, которые создали компанию E. Camp & Co.

Позднее с компанией тесно связалась семья Альварес. В первой половине XX века Matusalem превратился в одну из ведущих марок кубинского рома. Особенно успешным был период 1920–1930-х годов, когда развитие туризма и американский «сухой закон» способствовали бурному росту ромового бизнеса на Кубе. В 1940-х годах компания продолжила международное расширение.

После Кубинской революции семья, владевшая маркой, покинула страну, а производство на Кубе прекратилось. В 1990-х годах Клаудио Альварес Саласар (Claudio Álvarez Salazar), представитель следующего поколения семьи, начал возрождение бренда. Производство постепенно было перенесено в Доминиканскую Республику, где к 2016 году оно окончательно закрепилось.

Таким образом, современный Matusalem сочетает кубинское происхождение рецептуры и традиции с производством в Доминиканской Республике.

Производство и выдержка

Главная технологическая особенность Matusalem — использование системы Solera. В ней спирты различного возраста последовательно смешиваются и перемещаются между уровнями выдержки. Благодаря этому в готовом роме сочетаются более молодые и зрелые компоненты, а стиль напитка остаётся стабильным от выпуска к выпуску.

Для выдержки используются различные дубовые бочки. Их выбор позволяет создавать более мягкие, пряные, ванильные и древесные оттенки. Именно сочетание солеры и работы с бочками стало основой фирменного характера Matusalem.

Название марки отсылает к Мафусаилу (Methuselah) — библейскому патриарху, которому традиционно приписывается возраст 969 лет. Образ необычайного долголетия хорошо соответствует идее длительной выдержки и преемственности семейной рецептуры.

Основные разновидности

Matusalem Gran Reserva 15 — флагманская и исторически наиболее известная версия марки. Ром производится по системе Solera, а его профиль строится вокруг ванили, карамели, мёда, пряностей, кофе и поджаренного дуба. Крепость — 40%. Производитель называет его оригинальным ромом марки и связывает его происхождение с кубинским периодом Matusalem.

Matusalem Gran Reserva 23 — более насыщенная премиальная версия, представленная в 2010 году. Она также основана на системе Solera и позиционируется как более высокая ступень линейки выдержанных ромов.

Matusalem Insolito — необычный розовый ром, появившийся в 2021 году. Это экспериментальная версия, вдохновлённая стилем розовых вин Прованса. Она стала одним из наиболее необычных современных продуктов марки.

Matusalem Sublime — исключительно ограниченный выпуск, представленный в 2022 году. Всего было создано 450 бутылок, что делает его скорее коллекционным релизом, чем обычным представителем постоянной линейки.

Matusalem Solera 7 — более молодая версия, сохраняющая традиционный для марки солерный подход и кубинскую стилистическую основу.

В современной коллекции также появились версии, построенные вокруг различного типа дуба, включая Enigma American Oak, Enigma French Oak и лимитированный Lefebre, выдержанный в редких французских бочках.

Стиль

Matusalem отличается мягким, округлым и относительно сухим характером. Для выдержанных версий типичны ваниль, карамель, орехи, кофе, пряности и дуб, а продолжительная выдержка и система Solera делают текстуру особенно гладкой.

По стилю Matusalem заметно отличается от тяжёлых ямайских ромов и от насыщенных сладковатых премиальных ромов, в которых большую роль играет выраженная сахарная и ванильная ароматичность. Его традиционный Gran Reserva 15 скорее демонстрирует элегантный, мягкий и пряно-древесный профиль.

Matusalem можно пить чистым или со льдом, а более молодые версии хорошо подходят для коктейлей. Gran Reserva 15 благодаря мягкости и сложной ароматике используется и в классических коктейлях, где выдержанный ром играет заметную роль.

Интересные факты

Matusalem — один из примеров того, как кубинская ромовая традиция продолжила существование за пределами Кубы. Сегодня сама марка подчёркивает формулу «родился на Кубе, производится в Доминиканской Республике».

Особенно интересно, что система Solera была частью истории Matusalem практически с самого начала: её применение на первой винокурне в Сантьяго-де-Куба относится ещё к 1872 году. Поэтому солера здесь не просто современный маркетинговый приём, а одна из исторических основ стиля марки.

Символом Matusalem является ласточка. Она появилась в фирменной символике ещё в 1888 году и сохранилась до наших дней.

Официальный сайт

Синонимы: Matusalem

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,