Мидори (midori)

https://www.moodymixologist.com/

Мидори (Midori; яп. ミドリ) — японский дынный ликёр ярко-зелёного цвета, созданный компанией Suntory. Он отличается сладким, насыщенным ароматом дыни и используется главным образом в коктейлях. Название midori (みどり) по-японски означает «зелёный». Современный Midori Melon Liqueur имеет крепость 20% об.

История

История Мидори начинается с ликёра Hermes Melon Liqueur, выпущенного в Японии в 1964 году. Этот напиток стал предшественником современного Midori. В 1971 году Hermes Melon Liqueur привлёк внимание американских участников Международного коктейльного чемпионата в Токио.

В 1978 году обновлённый дынный ликёр был представлен в Нью-Йорке под названием Midori Melon Liqueur. В том же году коктейль The Universe, главным ингредиентом которого был Midori, победил в ежегодном конкурсе United States Bartenders' Guild. Это помогло напитку быстро войти в международную коктейльную культуру.

Производство

Характерный вкус Мидори создаётся с использованием ароматических компонентов японских мускусных дынь. Производитель указывает, что в рецептуре используются два вида японских дынь и два различных способа получения из них ароматической составляющей.

Полученный дынный компонент смешивают с алкогольной основой и другими составляющими рецептуры. Точная формула напитка является частью коммерческой рецептуры производителя.

Хотя Мидори возник в Японии, сегодня его производство для разных рынков осуществляется не только там. Suntory указывает производственные площадки Midori во Франции и Мексике.

Вкус и особенности

Мидори обладает выраженным сладким вкусом дыни и интенсивным фруктовым ароматом. По сравнению со свежей дыней его вкус значительно концентрированнее и слаще, поэтому ликёр чаще используют в смешанных напитках, чем пьют в чистом виде.

Главная визуальная особенность Мидори — яркий зелёный цвет. Он является частью фирменного образа напитка и особенно заметен в прозрачных коктейлях.

Использование

Основное применение Мидори — коктейли. Ликёр хорошо сочетается с водкой, джином, ромом, текилой, цитрусовыми соками, газированными напитками и другими ликёрами.

Среди наиболее известных коктейлей с Мидори — Midori Sour, Japanese Slipper, Melon Ball и Midori Margarita. Производитель также предлагает многочисленные современные коктейли, в которых Мидори сочетается с виски, джином, текилой, ромом и другими спиртными напитками.

Мидори можно использовать и в десертах, фруктовых напитках и других блюдах, где требуется сладкий дынный аромат и яркая зелёная окраска.

Мидори в коктейльной культуре

Мидори стал одним из характерных ингредиентов коктейльной культуры конца XX века. Его необычный цвет и интенсивный фруктовый вкус позволяли создавать визуально выразительные коктейли, а сравнительно невысокая крепость — использовать его как вкусовую составляющую наряду с более крепкими спиртными напитками.

При этом Мидори не является названием категории дынных ликёров: это конкретная торговая марка. Другие производители выпускают собственные дынные ликёры, которые могут существенно отличаться от него по вкусу, цвету и составу.

Интересные факты

Название Midori буквально означает «зелёный» по-японски.

Мидори был создан с расчётом не только на японский, но и на международный рынок. Уже при запуске в США в 1978 году производитель ориентировался на профессиональных барменов, что способствовало его быстрому распространению в коктейльной культуре.

Несмотря на японское происхождение бренда, современный Midori производится также за пределами Японии.

Синонимы: Midori

Разделы: японская кухня, ликеры: марки и термины,