Ожье (augier)
Ожье (Augier) — один из старейших домов коньяка, основанный в 1643 году в Коньяке. В отличие от крупных коньячных марок, ориентированных прежде всего на массовые купажи, современный Augier делает акцент на происхождении спиртов, отдельных сортах винограда и особенностях терруара. С 2013 года дом входит в группу Pernod Ricard, сохраняя при этом ограниченный объём производства и собственную стилистику.
История Augier начинается в 1643 году, поэтому дом считается старейшим коньячным домом Франции. Его происхождение относится к периоду, когда торговля винными спиртами в Шаранте ещё только формировалась в самостоятельную отрасль. На протяжении своей истории Augier переживал разные периоды развития и в XX веке оказался менее заметен на международном рынке, чем крупнейшие коньячные дома. Современное возрождение марки связано с возвращением к идее небольших партий и подчёркиванию происхождения спирта. После перехода под контроль Pernod Ricard в 2013 году Augier был重新 выстроен как специализированная марка с ограниченным производством. В центре внимания оказались традиционные методы дистилляции и возможность показать различия между сортами винограда и терруарами. Главная особенность современного Augier — отказ от стремления сгладить индивидуальность спирта при создании купажа. Дом использует традиционные методы, адаптируя их к конкретному сочетанию сорта винограда и места происхождения. Важное место занимает дистилляция с осадком, которая используется для получения более насыщенного и структурированного спирта. Такой подход особенно заметен в одном из характерных продуктов дома — Le Sauvage. Augier также не использует холодную фильтрацию и заявляет об отсутствии добавок в своих коньяках. Это позволяет сохранить больше исходных ароматических и вкусовых особенностей спирта. Современная линейка построена не столько вокруг традиционной последовательности VS–VSOP–XO, сколько вокруг разных способов выражения коньячного спирта. L’Océanique производится из спиртов с острова Олерон. Морское положение виноградников придаёт коньяку необычный минеральный и слегка йодистый характер, подчёркивая связь напитка с Атлантическим побережьем. Le Singulier — коньяк из региона Fine Champagne, изготовленный исключительно из редкого сегодня сорта Фоль Бланш (Folle Blanche). Этот сорт особенно ценится за тонкость ароматов и способность давать очень выразительные спирты. Le Sauvage отличается использованием вина с дополнительным количеством винного осадка при дистилляции. Благодаря этому получается более мощный и структурированный спирт с высокой ароматической насыщенностью. Augier интересен прежде всего тем, что разные его коньяки заметно различаются между собой. Здесь меньше стремления создать единый узнаваемый профиль всей линейки и больше внимания к тому, откуда именно происходит спирт и каким способом он был получен. L’Océanique демонстрирует влияние островного и морского терруара, Le Singulier — тонкость Фоль Бланш и Fine Champagne, а Le Sauvage — более мощную сторону коньяка, связанную с использованием осадка при перегонке. В целом для Augier характерны выраженная фруктовость, чистота спирта и заметная структурность. При выдержке к фруктовым ароматам добавляются цветочные, пряные, ореховые и древесные оттенки. Augier особенно интересен исторически: его основание в 1643 году предшествует появлению большинства знаменитых коньячных домов, включая Martell (1715), Rémy Martin (1724) и Hennessy (1765). Поэтому его нередко называют старейшим домом коньяка. Современная концепция Augier фактически возвращает коньяк к идее терруара и сорта винограда. Вместо того чтобы скрывать различия между спиртами в большом купаже, дом делает эти различия основой отдельных выражений. Особенно показателен Le Singulier: использование Фоль Бланш позволяет познакомиться с сортом, который когда-то занимал значительно более важное место в коньячном виноградарстве, но сегодня уступает по площади Уньи Блан. Официальный сайт: AugierИстория
Подход к производству
Основные коньяки Augier
Стиль
Интересные факты
Синонимы: Augier
Разделы: коньяк и арманьяк,
