Обан (oban)

https://www.scotchology.com/highland/

Обан (Oban) — односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky) из Западного Хайленда, производимый на небольшой одноимённой винокурне в городе Обан на западном побережье Шотландии. Его стиль сочетает фруктовую и солодовую основу, характерную для Highland whisky, с лёгкой дымностью, солоноватыми и морскими оттенками. Винокурня необычна ещё и тем, что находится практически в центре города, рядом с гаванью.

История

Винокурня, вокруг которой вырос город

История Oban начинается в 1794 году, когда братья Хью и Джон Стивенсоны (Hugh и John Stevenson) основали винокурню на берегу залива Ферт-оф-Лорн. На тот момент самого города в современном виде ещё не существовало: сначала появилась винокурня, а затем вокруг неё постепенно вырос портовый город.

Такое происхождение стало одной из главных особенностей Oban. Сегодня винокурня расположена практически в самом центре города и всего примерно в 200 шагах от морского побережья. Она занимает чуть больше одного акра и считается одной из самых маленьких действующих винокурен Шотландии.

В XIX веке винокурня несколько раз переходила к новым владельцам. В 1883 году её приобрёл Дж. Уолтер Хиггин, который рекламировал Oban как «самый прекрасный небольшой виски Хайленда». Между 1883 и 1887 годами производство было модернизировано, однако винокурня сохранила небольшие масштабы.

В 1890 году на винокурне произошёл пожар, серьёзно нарушивший производство. В 1972 году было построено новое помещение для перегонных кубов. Несмотря на эти изменения, Oban сохранил необычно компактную производственную структуру.

В 1989 году Oban вошёл в число виски, представленных в знаменитой коллекции Classic Malts of Scotland, что помогло закрепить его репутацию одного из характерных представителей шотландских региональных стилей.

Производство

Oban особенно интересен тем, что производство здесь остаётся очень небольшим. В современной винокурне используются всего два медных перегонных куба, а весь процесс занимает лишь несколько основных производственных помещений. Небольшой масштаб ограничивает объёмы выпуска и одновременно позволяет сохранять традиционный характер производства.

Форма перегонных кубов напоминает фонарь; производитель связывает её с получением характерного лёгкого и ароматного спирта. Дистилляция проходит медленно, что также способствует формированию фруктового и пряного профиля Oban.

Для производства используется ячменный солод, а вода поступает из источника, расположенного примерно в трёх милях от винокурни. Ячмень поставляется из района Спейсайда, то есть производство Oban объединяет сырьё из разных частей Шотландии.

Влияние моря

Местоположение играет важную роль прежде всего в характере и восприятии виски. Винокурня находится непосредственно в портовом городе на границе Западного Хайленда и островного мира Внутренних Гебридов. Для Oban характерны солоноватые, морские и слегка дымные оттенки, но они не превращают его в типичный сильно торфяной островной whisky.

Основные выражения

Oban 14 Year Old

Главный и наиболее характерный выпуск марки — Oban 14 Year Old. Он выдерживается 14 лет и сочетает фруктовую сладость, солодовые и пряные оттенки с лёгким торфяным дымом и морской солоноватостью. В аромате и вкусе могут проявляться апельсиновая цедра, зелёное яблоко, сухофрукты, орехи, гвоздика, мята и дым.

Именно 14-летний Oban лучше всего представляет фирменный стиль винокурни: он не настолько дымный, как многие Islay malts, но заметно более морской, чем типичный мягкий Speyside.

Oban Distillers Edition

Oban Distillers Edition — специальный выпуск с двойным созреванием. После основной выдержки виски дополнительно выдерживается в бочках из-под хереса Montilla Fino. Это усиливает фруктовые, сладкие и пряные оттенки, сохраняя характерную для Oban морскую основу. Distillers Edition выпускается ограниченными партиями разных лет.

Характер виски

Oban занимает довольно необычное положение среди шотландских single malts. В его основе лежат фрукты, солод, специи и мягкая сладость, но к ним присоединяются морская соль, лёгкий дым и минеральные оттенки.

Для Oban 14 Year Old характерны апельсин, яблоко, сухофрукты, орехи, мёд, солод и пряности. В послевкусии появляются сухость, древесные ноты, лёгкий дым и солоноватый оттенок. Производитель описывает его как сочетание фруктовой и пряной основы с мягкой дымностью и морским характером.

По стилю Oban можно поставить между классическим Highland и островным виски. Он значительно мягче и менее торфяной, чем Lagavulin, Laphroaig или Ardbeg, но обладает более выраженным морским характером, чем многие Speyside single malts.

Интересные факты

Название Oban происходит от гэльского слова и означает «маленький залив» (little bay), что хорошо соответствует расположению города и винокурни.

Oban — редкий пример города, который фактически сформировался вокруг винокурни. Производство началось в 1794 году, а официальным городом Обан стал лишь позднее. Поэтому современная винокурня буквально окружена городской застройкой.

Ещё одна особенность Oban — отсутствие возможности существенно расширить производство из-за расположения в историческом центре города. Именно поэтому винокурня остаётся одной из самых маленьких в Шотландии и продолжает работать с двумя перегонными кубами.

Oban особенно полезен как пример прибрежного Highland single malt: он показывает, что граница между «хайлендским» и «островным» характером виски может быть довольно условной.

Синонимы: Oban

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, шотландская кухня,