Олд форестер (old forester)

https://www.oldforester.com/

Олд Форестер (Old Forester) — американская марка бурбона, основанная в 1870 году Джорджем Гарвином Брауном (George Garvin Brown) в Луисвилле, штат Кентукки. Сегодня Old Forester является собственным брендом компании Brown-Forman и выпускает широкий спектр бурбонов, в том числе классические, выдержанные, однобочковые и специальные версии. Марка считается первым бурбоном, который с самого начала продавался исключительно в запечатанных стеклянных бутылках.

История

Джордж Гарвин Браун происходил из Кентукки и первоначально работал торговым представителем фармацевтической компании. В 1870 году он вместе со своим сводным братом основал J.T.S. Brown and Bro. и создал Old Forester.

В то время виски в США часто продавался из бочек, поэтому качество конкретной партии могло заметно различаться. Браун решил выпускать свой виски в герметично закрытых стеклянных бутылках и лично подписывать каждую из них как гарантию качества. Именно стремление обеспечить постоянство продукта стало одной из главных идей марки.

Первоначально Old Forester представлял собой смесь виски с нескольких винокурен. Браун использовал спирты с винокурен Mattingly, Mellwood и Atherton, создавая из них более стабильный по вкусу продукт. В 1897 году, после принятия американского закона Bottled in Bond Act, крепость Old Forester была повышена до 100 proof. В 1901 году Браун приобрёл винокурню Mattingly, превратившись из блендера в полноценного производителя виски.

Во время сухого закона Old Forester получил одну из ограниченных федеральных лицензий, позволявших продолжать продажу виски в медицинских целях. После отмены сухого закона производство было возобновлено в полном объёме.

Сегодня Old Forester остаётся главным историческим брендом компании Brown-Forman. В 2018 году собственная винокурня Old Forester вновь открылась на исторической Whiskey Row в центре Луисвилла.

Производство

Основу продукции Old Forester составляет Kentucky Straight Bourbon. Как и другие бурбоны этой категории, он производится преимущественно из кукурузы и выдерживается в новых обожжённых бочках из американского дуба.

Особое место в истории марки занимает стремление к постоянству вкуса. Уже Джордж Гарвин Браун использовал смешивание спиртов из разных источников для получения стабильного результата. Современные версии Old Forester продолжают эту традицию, хотя отдельные продукты, например Single Barrel, специально демонстрируют различия между отдельными бочками.

У марки есть и собственный ржаной рецепт. Old Forester Rye появился в современной линейке в 2019 году и основан на рецептуре с 65% ржи, 20% соложёного ячменя и 15% кукурузы. Это заметно отличает его от традиционного бурбонного профиля марки.

Основные выражения

Классические версии представлены Old Forester 86 Proof и Old Forester 100 Proof. Первый выпускается с крепостью 43% об. и отличается сравнительно лёгким, фруктово-пряным характером. Версия 100 Proof имеет крепость 50% об. и обладает более насыщенным вкусом с выраженными оттенками ванили, ириски, вишни, пряностей и обожжённого дуба.

Особое место занимает серия Whiskey Row. В неё входят Old Forester 1870 Original Batch, Old Forester 1897 Bottled in Bond, Old Forester 1910 Old Fine Whisky и Old Forester 1920 Prohibition Style. Названия и характеристики этих выпусков отсылают к различным периодам истории компании.

Old Forester также выпускает Single Barrel, Birthday Bourbon и специальные серии 117. Однобочковые версии позволяют увидеть различия между отдельными бочками, тогда как Birthday Bourbon представляет собой ежегодный ограниченный выпуск с указанием года.

Вкус и особенности

Классический Old Forester обладает характерным бурбонным профилем: кукурузная сладость, ваниль, карамель, дуб, фрукты и пряности. В более крепких и выдержанных версиях усиливаются ноты обожжённого дуба, сухофруктов, ириски и специй.

Old Forester 86 Proof отличается более лёгким и свежим характером, с цитрусовыми и фруктовыми оттенками. Версия 100 Proof значительно насыщеннее: в ней заметны чёрная вишня, ваниль, ириска, мускатный орех и пряности.

Old Forester Rye заметно отличается от бурбонов марки. Высокая доля ржи придаёт ему выраженную перечную и пряную основу, но большое количество соложёного ячменя смягчает её и добавляет цветочные оттенки.

Благодаря широкому диапазону крепости и стилей Old Forester используется как для употребления в чистом виде, так и для классических американских коктейлей. Особую связь марка имеет с Old Fashioned и Mint Julep.

Интересные факты

Название Old Forester связано с доктором Уильямом Форрестером (William Forrester), другом Джорджа Гарвина Брауна. Первоначально фамилия в названии писалась с двумя буквами r, но позднее марка получила современное написание — Old Forester.

Old Forester называют America’s First Bottled Bourbon — «первым бутилированным бурбоном Америки». Речь идёт не просто о раннем розливе: Браун с самого основания марки сделал продажу в запечатанных стеклянных бутылках частью концепции продукта.

В 1962 году Old Forester представил President’s Choice — продукт, который мог продаваться как отдельная бочка. Таким образом, марка стала одним из ранних американских производителей, экспериментировавших с концепцией single barrel.

С 2002 года Old Forester выпускает Birthday Bourbon — специальный ежегодный релиз, приуроченный ко дню рождения Джорджа Гарвина Брауна, 2 сентября. Это один из наиболее известных ограниченных выпусков марки.

Old Forester также тесно связан с коктейльной культурой Луисвилла и долгое время является официальным брендом Mint Julep для Kentucky Derby.

Официальный сайт: Old Forester

Синонимы: Old Forester

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, американская кухня, виски и термины,