Пижма

многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Растение используется в качестве заменителя корицы, имбиря, мускатного ореха, хмеля, для отдушки ликеров. Его кладут в салаты, пудинги, кексы, используют при консервировании мясных, рыбных, овощных блюд. Вместе с душицей и корой дуба входит в состав ароматической смеси для блюд из дичи.

Синонимы: дикая рябина, глистник, пуговичник

Разделы: cпеции и пряные растения,