Радлер (radler)

https://pintplease.com/

Радлер (Radler, Radlerbier) — смешанный пивной напиток, приготовленный из пива и лимонада, обычно в равных пропорциях. Он распространён в Германии, Австрии и других странах Центральной Европы, а также известен за их пределами. Радлер отличается освежающим цитрусовым вкусом, умеренной горечью и более низкой крепостью по сравнению с исходным пивом.

История и происхождение

Историю радлера обычно связывают с Баварией начала XX века. Согласно популярному преданию, в 1922 году владелец таверны Франц Куглер смешал пиво с лимонадом, чтобы напитка хватило многочисленным велосипедистам, неожиданно приехавшим в его заведение. Считается, что название Radler происходит от немецкого слова Radler — «велосипедист».

Исторические подробности этой истории пересказываются по-разному, поэтому её не следует считать бесспорно установленным моментом изобретения напитка. Смешивание пива с лимонадом могло существовать и раньше. Тем не менее именно с велосипедными прогулками и баварскими пивными традициями радлер прочно связан в немецкой культуре.

Состав и приготовление

Классический радлер состоит из светлого пива, чаще всего лагера или пилснера, и лимонада. Традиционная пропорция — 1:1, однако соотношение компонентов может меняться в зависимости от желаемой сладости и насыщенности пивного вкуса.

Пиво придаёт напитку солодовые ноты и лёгкую горечь, а лимонад — сладость, цитрусовый аромат и дополнительную свежесть. Обычно используют лимонный лимонад, но встречаются рецепты с другими цитрусовыми газированными напитками.

Крепость радлера зависит от исходного пива и пропорций смеси. Если смешать пиво крепостью 5 % об. и безалкогольный лимонад в равных количествах, крепость готового напитка составит около 2,5 % об. Промышленные варианты могут иметь другую крепость; существуют также полностью безалкогольные версии.

Основные разновидности

Классический радлер готовят из светлого пива и лимонного лимонада. Он сочетает лёгкую хмелевую горечь с выраженной цитрусовой сладостью.

Грейпфрутовый радлер — вариант с грейпфрутовой газировкой или сокосодержащим напитком. Он может быть менее сладким и обладать характерной горчинкой.

Безалкогольный радлер производят на основе безалкогольного пива и лимонада. Он сохраняет характерный вкус смешанного пивного напитка, но содержит мало алкоголя или не содержит его вовсе.

В продаже также встречаются готовые радлеры с лаймом, апельсином и другими фруктовыми вкусами. Их рецептура зависит от производителя.

Известные производители

Радлер выпускают многие немецкие и австрийские пивоварни. Среди известных марок — Paulaner, Erdinger, Krombacher, Bitburger и Stiegl. Они предлагают как традиционные лимонные варианты, так и версии с другими фруктовыми вкусами или безалкогольной основой.

Подача и традиции

Радлер обычно подают хорошо охлаждённым в пивном стакане или кружке. Он особенно популярен летом, в пивных садах, на террасах и во время отдыха на природе. Благодаря меньшей крепости и цитрусовому вкусу напиток стал распространённой альтернативой обычному пиву в жаркую погоду.

В Германии и Австрии радлер можно заказать в заведениях, а также приобрести в виде готовой смеси в бутылках и банках. Промышленное производство сделало его доступным далеко за пределами немецкоязычных стран.

Радлер и шанди

Шанди (Shandy) — общее название смешанных напитков на основе пива и лимонада или другой безалкогольной газировки, распространённое в Великобритании и ряде других англоязычных стран. По составу шанди близок к немецкому радлеру, а в некоторых случаях эти названия обозначают практически один и тот же напиток.

Различия зависят от страны и рецептуры. Для классического немецкого радлера характерна смесь пива с лимонным лимонадом, часто в пропорции 1:1. В Великобритании шанди может содержать разные виды пива и газировки, а также иметь иные пропорции. Поэтому радлер можно рассматривать как традиционную центральноевропейскую разновидность напитков типа шанди, хотя употребление этих названий не везде совпадает.

Интересные факты

Радлер относится к категории Biermischgetränke — смешанных пивных напитков. Эта категория включает и другие сочетания пива с безалкогольными напитками, в том числе пиво с колой.

В южной Германии и Австрии название Radler широко употребляется для смеси пива с лимонадом. В северной Германии похожий напиток часто называют Alsterwasser. Региональные названия и рецептуры могут различаться, но обычно речь идёт о близких по составу напитках.

Радлер не следует путать с шанди (shandy) — более широким англоязычным названием смешанного напитка на основе пива и лимонада или другой газировки. В зависимости от страны шанди может иметь разные пропорции и состав.

Синонимы: Radler

Разделы: пиво и сидры,