Редбрест (redbreast)

https://shop.michaelswinecellar.com/

Редбрест (Redbreast) — ирландский виски типа Single Pot Still, производимый компанией Irish Distillers на винокурне Midleton в графстве Корк. Марка считается одним из наиболее известных современных представителей традиционного ирландского pot still whiskey.

История

От торгового дома к бренду

История Redbreast связана с дублинским торговым домом Gilbey’s, основанным в XIX веке. Компания закупала спирты у ирландских винокурен и продавала их под собственными марками.

Название Redbreast появилось в начале XX века. Одной из первых версий считается Redbreast 12 Year Old, выпущенная торговым домом Gilbey’s в 1930-е годы.

В то время подобная практика была распространена: независимые торговцы приобретали спирты у крупных винокурен, выдерживали их или разливали под собственными брендами.

В дальнейшем производство ирландского виски всё больше сосредоточилось в руках Irish Distillers, а Redbreast постепенно стал самостоятельной маркой. Современное возрождение бренда началось в 1990-е годы.

Single Pot Still

Главная особенность Redbreast — категория Single Pot Still Irish Whiskey.

Для такого виски используется смесь соложёного и несоложёного ячменя, а спирт производится на одной винокурне и перегоняется в традиционных медных перегонных кубах.

Несоложёный ячмень является важной особенностью ирландской pot still традиции. Он придаёт виски характерную маслянистость, пряность и более плотную структуру по сравнению со многими лёгкими зерновыми или купажированными виски.

Redbreast производится на Midleton Distillery, где используется сочетание медленных перегонок и различных типов дубовых бочек.

Выдержка

Для Redbreast используются главным образом бочки из-под бурбона и хереса.

Бочки из-под бурбона придают виски ваниль, кокос, сладкие специи и древесные оттенки. Хересные бочки добавляют сухофрукты, орехи, пряности и более глубокую фруктовую сладость.

Именно сочетание этих двух типов выдержки стало характерной чертой Redbreast.

Основные варианты

Линейка Redbreast включает несколько выдержанных выражений:

• Redbreast 12 Year Old — классический вариант марки. Отличается сочетанием сухофруктов, орехов, ванили, специй и характерной маслянистой текстуры.
• Redbreast 15 Year Old — более насыщенный и зрелый вариант с выраженными фруктовыми, пряными и древесными оттенками.
• Redbreast 18 Year Old — выдержанный pot still whiskey с более глубоким фруктовым, ореховым и дубовым характером.
• Redbreast 21 Year Old — один из наиболее выдержанных постоянных вариантов марки, сочетающий зрелые фруктовые, древесные и пряные ноты.
• Redbreast Cask Strength — версия без приведения к стандартной крепости, позволяющая получить более концентрированный вкус и аромат.

Кроме того, существуют специальные релизы и лимитированные выпуски, в том числе серии с различными вариантами бочковой выдержки.

Характер и вкус

Redbreast отличается более насыщенным и маслянистым характером, чем большинство массовых ирландских купажей.

В аромате можно обнаружить спелые и сушёные фрукты, апельсиновую цедру, ваниль, орехи и древесные специи. Во вкусе проявляются изюм, финики, яблоко, цитрусовые, мёд, ваниль и пряности.

Для более выдержанных версий характерны шоколадные, ореховые и дубовые оттенки. Дымность традиционно очень низкая или отсутствует.

Redbreast и традиция ирландского виски

Redbreast занимает особое место среди ирландских виски благодаря тому, что сохраняет стиль Single Pot Still, исторически характерный именно для Ирландии.

В период кризиса ирландской висковой индустрии эта категория практически исчезла из массового производства. Позднее Irish Distillers восстановила интерес к традиционному pot still whiskey, и Redbreast стал одним из главных брендов, связанных с его современным возрождением.

Сегодня Redbreast часто рассматривается как один из наиболее узнаваемых примеров классического ирландского pot still стиля.

Интересные факты

Название Redbreast означает «красногрудый» и связано с красногрудым зарянком — небольшой птицей, широко распространённой на Британских островах.

Изначально Redbreast был не самостоятельной винокуренной маркой, а брендом торгового дома Gilbey’s. Спирты для него производились на предприятиях, которые впоследствии вошли в систему Irish Distillers.

Redbreast 12 Year Old стал одним из наиболее известных современных представителей категории Single Pot Still Irish Whiskey и сыграл заметную роль в возвращении этого исторического стиля на международный рынок.

Официальный сайт: Redbreast Irish Whiskey

Синонимы: Redbreast

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, ирландская кухня,