Реми мартен (rémy martin)

https://newelitalco.kz/

Реми Мартен (Rémy Martin) — один из крупнейших и наиболее известных коньячных домов Франции, основанный в 1724 году в регионе Коньяк виноградарем Реми Мартеном. В отличие от многих крупных домов, Rémy Martin специализируется исключительно на коньяках Fine Champagne — коньяках, получаемых из спиртов Grande Champagne и Petite Champagne, причём не менее 50 % спиртов должны происходить из Grande Champagne.

История

Основание дома

В 1724 году молодой виноградарь Реми Мартен начал продавать коньяк под собственным именем. Таким образом, история дома изначально была тесно связана не только с торговлей спиртными напитками, но и с виноградарством региона Коньяк.

В 1738 году король Людовик XV предоставил Реми Мартену редкое разрешение на посадку новых виноградников. Для того времени это было значительным признанием качества его продукции.

Развитие дома

В XIX веке Rémy Martin начал активно развиваться за пределами Франции. Особенно важную роль сыграл Поль-Эмиль Реми Мартен, возглавивший дом в 1810 году и расширивший международную торговлю.

В 1830 году был создан первый коньяк Rémy Martin из виноградных спиртов Grande Champagne. В 1870 году эмблемой дома стал кентавр — образ, связанный с астрологическим знаком Стрельца, под которым родился один из представителей семьи. С этого времени кентавр стал постоянным символом Rémy Martin.

Fine Champagne

В 1927 году был выпущен Rémy Martin VSOP Fine Champagne, созданный из спиртов Grande Champagne и Petite Champagne. Новый стиль быстро получил признание.

В 1938 году название Cognac Fine Champagne получило официальное юридическое признание. В 1948 году дом принял принципиальное решение использовать для своих коньяков только спирты двух лучших крю региона — Grande Champagne и Petite Champagne.

Именно эта специализация стала одним из главных отличий Rémy Martin от других крупных коньячных домов.

Производство

Rémy Martin использует виноградные спирты исключительно из Grande Champagne и Petite Champagne. Эти территории отличаются известковыми почвами, которые считаются особенно подходящими для получения спиртов с хорошим потенциалом выдержки.

Виноград и дистилляция

Как и другие коньячные дома, Rémy Martin производит спирты из разрешённых для региона сортов винограда, прежде всего Уньи Блан (Ugni Blanc). После ферментации вина перегоняются традиционным способом в медных аламбиках.

Особенностью дома является дистилляция на осадке — sur lies. Такая техника позволяет сохранить и развить значительную часть ароматических веществ вина, формируя более насыщенный и сложный профиль будущих eaux-de-vie.

Выдержка

После дистилляции спирты помещают в дубовые бочки, где они постепенно приобретают цвет, аромат и более округлую структуру. Продолжительность выдержки может составлять от нескольких лет до нескольких десятилетий.

Для создания готового коньяка мастер погреба работает с большим количеством различных спиртов, отличающихся происхождением, возрастом и ароматическим характером.

Искусство купажа

Как и у других крупных коньячных домов, важнейшая роль принадлежит мастеру погреба (Maître de chai). Именно он подбирает и соединяет различные eaux-de-vie, формируя характер конкретной марки.

Современный мастер погреба Rémy Martin — Батист Луазо (Baptiste Loiseau), занявший эту должность в 2014 году. До него дом возглавляла Пьеретт Трише (Pierrette Trichet), первая женщина, ставшая мастером погреба в крупном коньячном доме.

Основные коньяки Rémy Martin

Rémy Martin VSOP

Rémy Martin VSOP — одна из наиболее известных марок дома и классическое выражение его стиля Fine Champagne. Купаж отличается сочетанием фруктовых, цветочных и пряных оттенков и сравнительно мягкой, округлой структурой.

Именно эта марка сыграла важную роль в формировании современной репутации Rémy Martin. Её характерная матовая бутылка тёмного стекла появилась в 1972 году и стала одним из визуальных символов дома.

Rémy Martin 1738 Accord Royal

Rémy Martin 1738 Accord Royal назван в честь королевского разрешения, предоставленного Реми Мартену Людовиком XV в 1738 году. Коньяк обладает более насыщенным и округлым характером, чем VSOP, с выраженными древесными, фруктовыми и пряными оттенками.

Rémy Martin Tercet

Rémy Martin Tercet — более современная интерпретация стиля дома. Этот коньяк Fine Champagne создаётся из ароматных спиртов с акцентом на свежие фруктовые и экзотические оттенки.

Rémy Martin XO

Rémy Martin XO — один из наиболее известных выдержанных коньяков дома. Это сложный купаж из большого количества eaux-de-vie Grande Champagne и Petite Champagne. Для него характерны зрелые фрукты, цитрусовые, специи, орехи, какао и оттенки дуба. Коньяк отличается плотностью, округлостью и продолжительным послевкусием.

LOUIS XIII

LOUIS XIII — престижнейший коньяк, связанный с домом Rémy Martin и выпускаемый с 1874 года. В его состав входят исключительно спирты Grande Champagne, причём используются самые старые и редкие резервы дома.

LOUIS XIII представляет собой отдельную марку внутри Maison Rémy Martin и занимает вершину её престижной линейки. Особое место занимает хрустальный декантер, ставший частью узнаваемого образа коньяка.

Особенности Rémy Martin

Главная отличительная черта Rémy Martin — постоянная специализация на Fine Champagne. Дом не использует для своих основных коньяков спирты остальных крю региона, ограничиваясь Grande Champagne и Petite Champagne.

Не менее важна дистилляция на осадке и тесное сотрудничество с виноградарями. Такая система позволяет дому контролировать происхождение значительной части используемого сырья и поддерживать характерный стиль своих спиртов.

С историей дома также тесно связан кентавр. Он символизирует одновременно время, мастерство и связь с терруаром и уже более полутора веков является эмблемой Rémy Martin.

Интересные факты

В 1738 году Людовик XV предоставил Реми Мартену специальное разрешение на посадку новых виноградников — необычная привилегия для того времени.

В 1927 году Rémy Martin выпустил VSOP Fine Champagne, а уже в 1938 году сама категория Cognac Fine Champagne получила официальное признание.

В 1948 году дом окончательно закрепил свою специализацию на двух крю — Grande Champagne и Petite Champagne. В результате Rémy Martin стал одним из наиболее последовательных сторонников идеи Fine Champagne.

В 1870 году кентавр впервые появился в качестве эмблемы дома. С тех пор этот образ стал практически неотделим от Rémy Martin.

Официальный сайт: Rémy Martin

Синонимы: Rémy Martin

Разделы: коньяк и арманьяк,