Ром ангостура (angostura)

https://angostura.com/

Ангостура (Angostura) — марка рома из Тринидада и Тобаго, производимая компанией Angostura Limited. Компания особенно известна благодаря одноимённому ароматическому биттеру Angostura Aromatic Bitters, однако ром является не менее важной частью её истории и современного производства. Ром Angostura отличается мягким, достаточно сухим стилем и широко используется как для употребления в чистом виде, так и в коктейлях.

История

История Angostura начинается не на островах Карибского моря, а в Венесуэле. В 1824 году немецкий врач Иоганн Готтлиб Бенджамин Зигерт, служивший военным хирургом, создал ароматическую горечь, первоначально известную как Angostura Aromatic Bitters. Напиток получил название по городу Ангостура, современному Сьюдад-Боливару.

Позднее производство было перенесено на остров Тринидад. В 1870 году сыновья Зигерта перевезли предприятие в Порт-оф-Спейн, где оно продолжило развиваться. Именно здесь сформировалась современная компания Angostura.

Производство рома стало важной частью деятельности компании в XX веке. В 1940 году Angostura приобрела Trinidad Distillers и постепенно превратилась в одного из ведущих производителей рома на островах Тринидад и Тобаго.

Современная Angostura Limited объединяет производство рома и биттеров, но это два разных направления. Несмотря на общее название, ром Angostura не является разновидностью биттера и не производится на его основе.

Особенности рома Angostura

Ром Angostura производится из мелассы сахарного тростника. Для получения спирта используются как колонные аппараты, так и традиционные медные pot still, что позволяет создавать спирты различной насыщенности.

Большая часть продукции Angostura относится к лёгким и среднетяжёлым ромам. Для них характерны мягкая текстура и относительно чистый профиль с оттенками ванили, карамели, кокоса, сухофруктов и специй.

Важную роль играет выдержка в дубовых бочках. Для неё используются преимущественно бочки из американского дуба, в том числе бывшие бочки из-под бурбона. В процессе созревания ром приобретает цвет, аромат и более сложный вкус.

После выдержки мастер купажа создаёт готовый напиток, комбинируя спирты различного возраста и происхождения. Благодаря этому Angostura может поддерживать узнаваемый стиль отдельных разновидностей.

В отличие от многих сладких современных ромов, классические выдержанные версии Angostura обычно обладают достаточно сухим и сбалансированным характером.

Основные разновидности

Angostura White Oak — светлый ром, предназначенный прежде всего для коктейлей. После выдержки он проходит фильтрацию, благодаря чему сохраняет прозрачный цвет. Обладает лёгким и мягким вкусом.

Angostura 5 Year Old — выдержанный ром, который после созревания также фильтруется. В нём заметны ваниль, кокос, карамель и лёгкие древесные оттенки. Хорошо подходит для классических ромовых коктейлей.

Angostura 7 Year Old — более насыщенный выдержанный ром с оттенками ванили, шоколада, сухофруктов и дуба. Может употребляться как самостоятельно, так и в коктейлях.

Angostura 1919 — один из наиболее известных премиальных ромов марки. Название связано с пожаром 1919 года, уничтожившим значительную часть складов компании. Ром выдерживается в дубовых бочках и отличается мягким, округлым профилем с нотами ванили, карамели, кокоса и сухофруктов.

Angostura 1824 — премиальный выдержанный ром, названный в честь года создания первоначального биттера Зигерта. В его профиле присутствуют тёмная карамель, ваниль, специи, шоколад и дуб.

Angostura Legacy — ограниченный премиальный релиз, созданный в честь истории компании. Он представляет собой сложный купаж выдержанных ромовых спиртов и рассчитан преимущественно на употребление в чистом виде.

Angostura и ромовая культура Тринидада

Тринидадская традиция отличается от соседних школ рома. В производстве Angostura особенно заметна роль колонной перегонки, которая позволяет получать чистые и мягкие спирты, хорошо подходящие для выдержки и купажирования.

При этом Angostura не ограничивается лёгким ромом. Использование различных типов перегонных аппаратов и спиртов разного характера позволяет создавать как коктейльные, так и достаточно сложные выдержанные разновидности.

Ром Angostura также имеет большое значение для карибской коктейльной культуры. Белые и выдержанные версии используются в классических напитках на основе рома, а сама компания благодаря своему биттеру оказала огромное влияние на развитие барной культуры.

Angostura и одноимённый биттер

Название Angostura часто вызывает путаницу, поскольку Angostura Aromatic Bitters и ром Angostura выпускает одна и та же компания.

Однако это совершенно разные продукты. Биттер представляет собой концентрированную ароматическую добавку с очень высокой интенсивностью вкуса и используется в коктейлях буквально по нескольку капель. Ром Angostura — полноценный дистиллированный спирт, который можно употреблять самостоятельно или использовать как основу коктейля.

Исторически именно биттер появился первым и стал причиной появления названия Angostura. Ромовое направление компании возникло позднее.

Интересные факты

Название Angostura происходит от города Ангостура в Венесуэле, где Иоганн Зигерт первоначально создавал свой знаменитый биттер. Сам город позднее получил название Сьюдад-Боливар.

В 1919 году пожар уничтожил часть складов компании. Некоторые бочки с ромом пережили пожар и оказались подвергнуты длительной выдержке. Эта история стала основой для названия рома Angostura 1919.

У Angostura необычная бутылка биттера с несимметричной этикеткой и слишком высокой пробкой стала настолько узнаваемой, что превратилась в один из символов мировой барной культуры. Эта особенность относится именно к биттеру, а не к ромовой линейке.

Angostura является одним из главных производителей рома Тринидада и Тобаго и одновременно одним из наиболее известных производителей биттеров в мире.

Официальный сайт

Синонимы: Angostura

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,