Сагамор спирит (sagamore spirit)

https://sagamorespirit.com/

Сагамор Спирит (Sagamore Spirit) — американский ржаной виски (American Rye Whiskey), производимый в Балтиморе, штат Мэриленд. Бренд основан в 2013 году и связан с возрождением традиции Maryland Rye — исторического стиля ржаного виски, который когда-то был одним из наиболее заметных региональных видов американского виски.

История

История Sagamore Spirit начинается с предпринимателя Кевина Планка, основателя спортивной компании Under Armour. В 2013 году он вместе с партнёрами создал новую винокурню в Балтиморе, стремясь вернуть городу традицию производства ржаного виски.

Название связано с фермой Sagamore Farm в Мэриленде, которую Планк приобрёл в 2007 году. Ферма получила известность благодаря разведению чистокровных скаковых лошадей, но именно её название впоследствии стало основой бренда виски.

Винокурня Sagamore Spirit открылась в 2017 году на территории Port Covington в Балтиморе. Производство развивалось как часть более широкого возрождения крафтовой виски-индустрии Мэриленда.

При создании бренда большое внимание уделялось историческому Maryland Rye. В XIX — начале XX века ржаной виски был важной частью экономики региона, однако Сухой закон и последующая концентрация производства в Кентукки и других штатах практически уничтожили эту региональную традицию.

Производство

Sagamore Spirit производит несколько вариантов ржаного виски, включая собственные дистилляты и релизы с различными сроками выдержки.

Для основного стиля бренда характерна зерновая рецептура с высокой долей ржи. В отличие от традиционного Kentucky Bourbon, где главным зерном является кукуруза, в rye whiskey именно рожь формирует основу вкусового профиля.

Винокурня использует медные перегонные аппараты. Полученный спирт выдерживается в новых обожжённых бочках из американского дуба, а для отдельных релизов применяются дополнительные виды бочек и различные варианты финишной выдержки.

Важной частью производства является работа с несколькими зерновыми рецептами. Sagamore Spirit использует как более мягкие, так и более высокоржаные варианты, что позволяет создавать разные стилистические профили.

Основные выражения

Sagamore Spirit Signature Rye — базовый ржаной виски бренда и наиболее распространённое выражение. Он демонстрирует характерный для Sagamore Spirit баланс ржаной пряности, сладости и дубовых оттенков.

Sagamore Spirit Double Oak получает дополнительное созревание в новой дубовой бочке. Дополнительный контакт с древесиной усиливает ванильные, карамельные, шоколадные и пряные оттенки.

Sagamore Spirit Cask Strength выпускается при повышенной крепости, без значительного разбавления водой. Такой вариант позволяет заметнее проявить насыщенность исходного спирта и влияние бочки.

Кроме постоянных продуктов, компания регулярно выпускает ограниченные серии, в которых используются различные сроки выдержки, бочки из-под других напитков и экспериментальные методы финиширования.

Вкус и особенности

Для Sagamore Spirit характерен выразительный ржаной профиль. В аромате и вкусе ощущаются специи, чёрный перец, рожь, карамель, ваниль и дуб. В более выдержанных версиях появляются сухофрукты, шоколад, ореховые и поджаренные оттенки.

При этом стиль бренда обычно не сводится только к резкой перечности. В нём заметна сладкая составляющая, которая делает ржаную пряность более округлой.

Sagamore Spirit хорошо употреблять чистым или со льдом, однако особенно естественно он чувствует себя в коктейлях на основе rye whiskey. Его используют в Manhattan, Old Fashioned, Sazerac и современных вариациях классических напитков.

Интересные факты

Sagamore Spirit стал одним из символов возрождения американского крафтового ржаного виски. В отличие от Rittenhouse, который представляет историческую марку, связанную с Пенсильванией, Sagamore Spirit был создан уже в XXI веке с целью восстановить региональную традицию Мэриленда.

Одним из символов бренда стала вода из источника на территории Sagamore Farm. Производитель использует её в производственном процессе, связывая современный виски с историей фермы.

Балтимор в XIX веке был важным центром торговли и производства ржаного виски. Поэтому выбор города для современной винокурни имеет не только практическое, но и историческое значение.

Sagamore Spirit показывает, как региональный стиль американского виски может быть не просто историческим наследием, а основой для современной марки. При этом современный Maryland Rye не является точной копией виски XIX века: производитель использует историческую идею ржаного виски как основу для собственной современной интерпретации.

Официальный сайт: Sagamore Spirit

Синонимы: Sagamore Spirit

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, американская кухня, виски и термины,