Танжерин

https://www.amazon.com/

Танжерин (лат. Citrus tangerina) — вид цитрусовых растений, рассматриваемый ботаниками либо как самостоятельный вид, либо как разновидность мандарина (Citrus reticulata).

Происхождение

Название происходит от города Танжер в Марокко, откуда плоды массово экспортировались в Европу и США в XIX веке. В диком виде не встречается, является древней культурной формой.

Ботаническое описание

Вечнозеленое дерево высотой до 4–5 метров с сильноветвистой раскидистой кроной. Листья мелкие, узкие, светло-зеленые. Цветки белые, ароматные, собраны в соцветия. Плоды небольшие (диаметром 4–6 см), слегка приплюснутые. Кожура насыщенного красно-оранжевого или темно-оранжевого цвета, очень тонкая, гладкая, легко отделяется от мякоти (обладает высоким содержанием эфирных масел).

Вкусовые качества

Мякоть состоит из 9–12 долек, разделенных тонкой пленкой. Отличается нежным, очень сладким вкусом практически без кислинки и сильным характерным ароматом. Косточки отсутствуют или встречаются крайне редко в зависимости от сорта. Сок танжерина менее водянистый, чем у обычного мандарина, имеет более густую консистенцию.

Посравнению с мандарином, танжерин обладает более яркой кожурой, меньшим количеством семян (или их полным отсутствием) и значительно более сладким, лишенным кислоты вкусом. Мякоть танжерина плотнее прилегает к перегородкам.

Культивирование

Основные регионы выращивания — Китай (крупнейший мировой производитель), Индия, страны Средиземноморья, а также штат Флорида (США). Растение теплолюбиво, но некоторые гибриды способны переносить кратковременные заморозки.

Химический состав и польза

Богат витамином С (аскорбиновая кислота сохраняется при длительном хранении), витаминами группы А, В, бета-каротином, флавоноидами и пектинами. Содержит калий, магний и кальций. Низкокалориен (около 50 ккал на 100 г).

Применение

Употребляется преимущественно в свежем виде. Кожура используется в кулинарии как цедра для выпечки и десертов, а также высушивается для приготовления специй и добавок в чай. Эфирное масло применяется в парфюмерии и ароматерапии. Из плодов производят мармелад, джемы и освежающие напитки. Входит в состав многих гибридов (например, минеолы и клементина).

Разделы: цитрусы, сорта и гибриды,