Тарако

Ястычная икра трески имеет название тарако. Ястыки трески жарят, а после едят с рисом . Соленая тресковая икра называется ментаико, а с красным перцем - караси ментаико. У тарако обычно слегка красноватый цвет, а чтобы придать ей более яркий и привлекательный вид, ипользуют овощные красители.

Разделы: японская кухня, рыба и морепродукты,