Тарт

Тарт - открытый пирог с начинкой, который традиционно пекут в южных областях Франции. Основа пирога - песочное, рубленое или слоеное тесто. Самый простой рецепт теста для тарта: порубить ножом или в комбайне холодное сливочное масло с мукой в соотношение 1:2, добавить ледяной воды, скатать тесто в шар и убрать в холодильник на час. Выпекать тарт лучше в разогретой до 200-220°C градусов духовке в течение 15-20 минут. Начинки для сладких тартов ягодные, фруктовые, шоколадные или заварной крем. Для несладких – овощи (чаще помидоры и лук), мясо, грибы и рыба.

Синонимы: тарт

Разделы: выпечка, французская кухня,