Ти

https://www.gardenia.net/

Ти (Cordyline fruticosa) — это вечнозеленый кустарник семейства Спаржевые, который является одним из самых священных и многофункциональных растений в полинезийской культуре. На Гавайях его называют lāʻī, а в ботанике он известен как кордилина кустарниковая.

Ботаническое описание

Растение родом из тропической Азии и западной Океании; на Гавайские острова оно было завезено первыми полинезийскими переселенцами (каноэ-плантс). Ти представляет собой древесный кустарник, достигающий в природе 3–4 метров в высоту. Его главная ценность — широкие, мечевидные листья длиной до 60 см. В дикой природе они обычно зеленые, но благодаря многовековой селекции существуют сотни сортов с листьями пурпурного, бордового, розового и желтого цветов.

Культурное и духовное значение

В гавайской мифологии ти считается растением-талисманом, обладающим огромной духовной силой (мана) и способным отгонять злых духов.

• Защита. Полинезийские мореплаватели обязательно брали ростки ти в свои каноэ. Посаженное у входа в дом или по границам участка, растение служило оберегом жилища.
• Статус. Из листьев ти плели особые леи (гирлянды), которые имели право носить только вожди (алии) и жрецы (кахуна) во время важнейших ритуалов.
• Связь с богами. Считалось, что духи предков могут прятаться в листьях ти, чтобы наблюдать за своими потомками.

Практическое использование

Гавайцы использовали абсолютно все части этого растения:

• В кулинарии. Большие, прочные и водонепроницаемые листья ти — незаменимая «фольга» традиционной кухни. В них заворачивают мясо для запекания в земляной печи иму (например, свинину калуа) и десерты (такие как кулоло). Листья удерживают пар, не дают еде сгореть и придают ей тонкий травянистый аромат. Также сладкие крахмалистые корневища старых растений отваривали и употребляли в пищу как лекарство или лакомство.
• В быту. Из волокнистых листьев изготавливали крыши хижин, дождевики, плащи (капу), юбки для танцев хула, корзины, веревки и даже детские пеленки.
• В медицине. Отвары из листьев применялись как антисептическое, мочегонное и жаропонижающее средство. Свежими листьями оборачивали больных лихорадкой для снижения температуры тела.

Синонимы: Cordyline fruticosa

Разделы: гавайская кухня,