Тики-чаша

https://www.amazon.ae/

Тики-чаша (англ. tiki bowl или tiki mug) — это объемная керамическая емкость, предназначенная для подачи тропических коктейлей в стиле «тики». Как правило, она представляет собой скульптурный сосуд, стилизованный под полинезийских идолов (тики), черепа, экзотические растения или гавайские маски.

История

Культура тики-коктейлей зародилась в США в 1930-х годах с открытием первого бара Don the Beachcomber в Голливуде и ресторана Trader Vic's в Окленде. Однако изначально напитки подавались не в фигурной керамике, а в выдолбленных фруктах: скорлупе кокоса или ананаса. Это подчеркивало экзотичность напитка и позволяло гостям буквально пить из «тропиков».

Первые специализированные керамические сосуды появились только к концу 1940-х годов. Считается, что одним из прототипов стала посуда новозеландской фирмы Crown Lynn, использовавшая мотивы маорийского искусства. Массовое производство чаш в виде каменных истуканов острова Пасхи (моаи) началось в середине 1950-х на волне популярности экспедиции Тура Хейердала «Кон-Тики». В 1960-е годы чаши стали массовым сувениром, а в 2000-е пережили масштабное возрождение вместе с возвращением интереса к барной классике.

Конструкция и особенности

В отличие от обычных бокалов, тики-чаша выполняет не только утилитарную, но и декоративную функцию:

• Материал. Толстостенная неглазурованная или глазурованная керамика. Она отлично удерживает температуру, сохраняя напиток ледяным долгое время, при этом внешняя сторона чаши не покрывается конденсатом так сильно, как стекло, и ее комфортно держать в руках.
• Объем. Стандартные индивидуальные кружки вмещают от 300 до 500 мл. Большие общие чаши («Чаша Скорпиона», «Миска Кавы») рассчитаны на 1–2 литра и предназначены для компании из 2–4 человек.
• Форма. Большинство индивидуальных кружек не имеют ручек. Их форма часто диктуется мифологией: например, у чаш в форме черепа носиком служит переносица, а у чаш-идолов глаза могут быть сквозными отверстиями.

Типы сосудов

1. Индивидуальная кружка (Tiki Mug). Сосуд объемом около 350–450 мл для одного гостя. Самые популярные формы — статуэтки богов Ку (бог войны), Лоно (бог мира и плодородия), моаи с острова Пасхи или японские демоны они.
2. Общая чаша (Scorpion Bowl / Kava Bowl). Большая миска с широким горлышком. Подается с вынесенной отдельно подставкой, в которую вставляются сразу несколько длинных трубочек. Пить такой коктейль принято компанией друзей одновременно.
3. Чаша-вулкан (Volcano Bowl). Разновидность общей чаши, имеющая в центре возвышение-кратер. В этот кратер перед подачей наливается крепкий ром повышенной крепости (overproof rum) и поджигается, создавая эффект извергающегося вулкана над фруктово-ромовой основой.

Напитки, подаваемые в тики-чашах

Сама форма сосуда обязывает к определенному типу миксологии — сложносочиненным лонг-дринкам на основе нескольких сортов рома и свежевыжатых соков:

• Май Тай. Классический коктейль на ямайском и мартиниканском роме с апельсиновым ликером, соком лайма и сиропом орже.
• Зомби. Чрезвычайно крепкий микс из трех видов рома, абрикосового бренди, фруктовых соков и специй. Дон Бич, создатель этого коктейля, ограничивал продажу двумя порциями в руки.
• Скорпион (Scorpion). Большой коктейль на основе рома, бренди, апельсинового сока, лимонного сока и сиропа орже, который чаще всего подается именно в общей чаше для двоих или троих.
• Доктор Фанк (Dr. Funk). Ромовый сауэр с гренадином и абсентом, названный в честь немецкого врача с Самоа.

Подача в тики-чаше всегда сопровождается обильным декором: край посуды украшают срезами ананаса, мараскиновой вишней, листьями мяты, бумажными зонтиками, а внутрь часто помещают съедобные цветы или даже выпускают сухой лед для создания эффекта мистического тумана.

Синонимы: tiki bowl, tiki mug

Разделы: алкоголь, коктейли рецепты и оборудование, посуда и приборы,