Тимьян

научное название рода «тимус» происходит от слова «сила», «дух» - по своему возбуждающему действию. В свежем и сушеном виде тимьян является распространенной приправой к жаркому, соусам, маринованной рыбе, овощам и салатам. Кроме того, его используют подобно майорану при приготовлении блюд из гороха и фасоли, засолке огурцов и помидоров, изготовлении различных колбас. В Испании эфирное масло тимьяна используют при мариновании маслин.

Синонимы: богородская трава, чабрец

Разделы: специи и пряные растения,