Талламор дью (tullamore d.e.w.)

https://ru.wikipedia.org/wiki/

Талламор Дью (Tullamore D.E.W.) — ирландский купажированный виски (Blended Irish Whiskey), одна из наиболее известных марок ирландского whiskey. Название связано с городом Талламор в графстве Оффали, а аббревиатура D.E.W. происходит от инициалов Даниэля Эдмонда Уильямса, человека, сыгравшего важную роль в развитии бренда.

История

Даниэль Эдмонд Уильямс

Винокурня в Талламоре была основана в 1829 году. В конце XIX века на предприятие пришёл Даниэль Эдмонд Уильямс, который начал работать там ещё подростком. Постепенно он стал управляющим и фактически руководил развитием производства.

Именно инициалы D.E.W. — Daniel E. Williams — позднее появились в названии виски.

При Уильямсе Tullamore стал активно развивать собственную торговую марку и экспорт. Одним из ранних маркетинговых символов бренда стала зелёная бутылка с изображением ирландской борзой.

Период кризиса и возрождение

Как и другие ирландские производители, Tullamore D.E.W. пережил тяжёлый период в первой половине XX века. Сухой закон в США, торговые ограничения и сокращение числа ирландских винокурен серьёзно повлияли на производство.

В 1950-х годах независимое производство в Талламоре прекратилось, а бренд позднее оказался под контролем Irish Distillers.

В 2010 году права на Tullamore D.E.W. приобрела компания William Grant & Sons. Производство было восстановлено в самом Талламоре: новая Tullamore Distillery начала работу в 2014 году.

Производство

Tullamore D.E.W. относится к категории Blended Irish Whiskey. В его состав входят три типа ирландского виски: grain whiskey, malt whiskey и pot still whiskey.

Именно сочетание этих компонентов является важной особенностью стиля Tullamore D.E.W. Зерновой виски обеспечивает лёгкость, malt whiskey добавляет фруктовые и солодовые оттенки, а pot still whiskey придаёт купажу более характерную ирландскую пряность и плотность.

В зависимости от конкретного выражения используются различные типы дубовых бочек, прежде всего бочки из-под бурбона и хереса.

Основные варианты

Главные выражения марки включают:

• Tullamore D.E.W. Original — основной купаж бренда, сочетающий grain, malt и pot still whiskey. Отличается мягким фруктово-пряным характером.
• Tullamore D.E.W. 12 Year Old Special Reserve — более выдержанный вариант с повышенной долей pot still whiskey и более выраженными древесными, фруктовыми и пряными оттенками.
• Tullamore D.E.W. 14 Year Old — односолодовый ирландский виски с выдержкой в нескольких типах бочек и дополнительным финишированием.
• Tullamore D.E.W. 15 Year Old — купаж с более длительной выдержкой и выраженными фруктовыми, ванильными и древесными оттенками.
• Tullamore D.E.W. 18 Year Old — выдержанный single malt с финишированием в бочках из-под хереса, портвейна и мадеры.
• Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish — версия с дополнительной выдержкой в бочках из-под рома, придающей виски более выраженную сладость и ноты тропических фруктов.

Ассортимент может различаться в зависимости от рынка и со временем изменяться.

Характер и вкус

Классический Tullamore D.E.W. отличается мягким, лёгким и округлым характером.

В аромате ощущаются зерновые и солодовые ноты, зелёное яблоко, цитрусовые, ваниль и лёгкие древесные оттенки. Во вкусе появляются спелые фрукты, карамель, ваниль, мягкие специи и характерная для pot still whiskey лёгкая маслянистость.

Дымность практически отсутствует. Послевкусие относительно мягкое, с фруктовыми, пряными и древесными нотами.

Три типа ирландского виски в одном купаже

Tullamore D.E.W. интересен тем, что классический купаж объединяет сразу три основных типа ирландского whiskey: зерновой, солодовый и pot still.

Такой подход позволяет получить более сложный профиль без чрезмерной тяжести. Grain whiskey делает купаж мягче, malt whiskey добавляет фруктовость, а pot still whiskey формирует более насыщенную пряную основу.

Именно поэтому Tullamore D.E.W. хорошо показывает отличие ирландской купажированной традиции от многих шотландских blended Scotch.

Интересные факты

Бренд стал одним из первых ирландских виски, который активно развивал международный экспорт. На ранних этапах большое значение для продвижения Tullamore D.E.W. имел сам Даниэль Эдмонд Уильямс.

На этикетке традиционно используется изображение ирландской борзой — символа, связанного с ирландской культурой.

Аббревиатура D.E.W. одновременно является инициалами Даниэля Эдмонда Уильямса, и именно поэтому она стала частью названия бренда, а не просто маркетинговым обозначением.

Официальный сайт: Tullamore D.E.W.

Синонимы: Tullamore D.E.W.

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, ирландская кухня,