Фанагория (коньяк)

https://www.fanagoria.ru/

Фанагория (Fanagoria) — российский коньяк Краснодарского края, выпускаемый одноимённой винодельческой компанией на Таманском полуострове. Коньячное направление «Фанагории» отличается полным циклом производства: предприятие самостоятельно выращивает и перерабатывает виноград, получает собственные винные дистилляты, выдерживает их в дубовых бочках и осуществляет розлив готового напитка.

История

История предприятия начинается в 1957 году, когда был основан Сенновский винпункт. В 1963 году на его базе завершили строительство крупного винно-сокового завода, специализировавшегося прежде всего на переработке винограда и производстве натуральных виноградных соков.

В 1992 году винзавод и винсовхоз «Фанагорийский» объединили, а в 1996 году было создано ОАО АПФ «Фанагория». Предприятие постепенно переориентировалось на собственное виноделие и стало формировать крупную сырьевую базу на Таманском полуострове.

Собственное производство винных дистиллятов началось в 2000 году. В 2001 году первые дистилляты из собственного винограда были заложены на выдержку. В 2006 году «Фанагория» получила лицензию на производство российских коньяков.

Первые коньячные продукты появились в ассортименте в конце 2000-х годов. В 2011 году была расширена линейка коньяков «Фанагорийский», а в 2013 году предприятие выпустило 10-летний российский коньяк «Фанагория». Позднее появились более зрелые варианты и коллекционные серии.

Полный цикл производства

Главная особенность фанагорийских коньяков заключается в том, что предприятие контролирует практически весь производственный путь — от виноградной лозы до бутылки.

Виноград выращивается на собственных виноградниках Таманского полуострова. После переработки получают виноматериалы, которые затем подвергаются перегонке на собственных медных кубовых установках периодического действия.

Полученные дистилляты выдерживаются в дубовых бочках. Для их изготовления используется собственный бондарный цех «Старый Русский Дуб», где работают с кавказским дубом и производят бочки различной ёмкости и степени обжига.

Таким образом, в отличие от предприятий, закупающих готовые коньячные спирты, «Фанагория» самостоятельно контролирует происхождение винограда, дистилляцию и последующую выдержку.

Линейка коньяков

Ассортимент «Фанагории» неоднократно менялся. В разные годы выпускались ординарные коньяки 3, 4 и 5 лет, выдержанные 10-летние варианты, а также коллекции более старых напитков.

Особое место заняли коньяки ANRI и F-Style, а в 2017 году был представлен 25-летний российский коньяк «Фанагория Гранд».

В дальнейшем предприятие перешло к выпуску коньяков из собственных зрелых дистиллятов. В 2024 году появилась коллекция «Санктум», включающая винтажные коньяки с выдержкой 8, 13, 15 и 20 лет.

Вкус и аромат

Молодые коньяки «Фанагории» обладают мягким фруктово-древесным характером. В них заметны ваниль, карамель, сухофрукты и лёгкие пряные оттенки.

С увеличением выдержки букет становится глубже: появляются шоколад, орехи, чернослив, специи и выраженные оттенки дуба. Длительная выдержка смягчает спиртуозность и делает вкус более округлым и маслянистым.

Старые коньяки из собственных дистиллятов отличаются более сложным сочетанием сухофруктов, шоколада, орехов, ванили, пряностей и старого дуба. В наиболее зрелых вариантах появляются табачные и бальзамические оттенки.

Таманский полуостров

Характер фанагорийских коньяков во многом связан с происхождением винограда. Основная сырьевая база предприятия находится на Таманском полуострове — одном из главных винодельческих районов российского Причерноморья.

Тёплый климат, большое количество солнечных дней и близость двух морей создают благоприятные условия для выращивания технического винограда. Собственные виноградники позволяют предприятию самостоятельно выбирать сорта и контролировать качество сырья.

Для производства дистиллятов используются различные технические сорта, а состав сырья может различаться в зависимости от конкретного коньяка и года производства.

Собственная бондарня

Бондарное производство — ещё одна характерная особенность «Фанагории». Собственный цех начал работать в 2011 году, а позднее предприятие создало полный цикл переработки древесины и изготовления бочек.

Для производства используется кавказский дуб. Заготавливается древесина старых деревьев, после чего она проходит обработку и превращается в клёпку и готовые бочки.

Для выдержки вина и коньячных дистиллятов производятся ёмкости различного объёма — от небольших бочек до крупных винных сосудов. Степень обжига также может различаться, что позволяет влиять на характер выдержки.

Старые собственные дистилляты

Особую ценность для современного коньячного направления «Фанагории» представляют первые собственные дистилляты, заложенные на выдержку в 2001 году. В 2024 году они перешагнули 20-летний рубеж и стали основой коллекции старых винтажных коньяков «Санктум».

Это важный этап в истории бренда: предприятие получило возможность выпускать старые коньяки не за счёт приобретённых многолетних спиртов, а из собственного сырья и собственных дистиллятов, накопленных за годы работы.

Интересные факты

Название «Фанагория» происходит от античного города Фанагория, располагавшегося на Таманском полуострове. Именно в этом регионе находится современное предприятие.

«Фанагория» является одним из немногих российских производителей, осуществляющих полный цикл коньячного производства — от выращивания собственного винограда до перегонки, выдержки и розлива.

Компания производит и собственные дубовые бочки. Поэтому в создании коньяка участвуют сразу несколько собственных производств предприятия: виноградники, винодельня, дистилляционное производство и бондарный цех.

Основные характеристики: Краснодарский край, Таманский полуостров; собственные виноградники и дистилляты; выдержка от 3 лет до более чем 20 лет в зависимости от серии; производитель — АПФ «Фанагория».

Официальный сайт: Фанагория

Синонимы: Fanagoria

Разделы: коньяк и арманьяк,