Фор роузес (four roses)

https://www.fourrosesbourbon.com/

Фор Роузес (Four Roses) — американский Kentucky Straight Bourbon, производимый компанией Four Roses Distillery в Лоуренсберге, штат Кентукки. Марка известна мягким, фруктово-пряным стилем и необычной системой производства, основанной на использовании двух зерновых рецептур и пяти штаммов дрожжей. Благодаря этому винокурня получает десять различных сочетаний исходного спирта.

История

История Four Roses начинается в конце XIX века. Основателем бренда считается Руфус Роуз, а сама марка Four Roses была зарегистрирована в 1888 году. Название связано с романтической историей, согласно которой четыре розы были символом ответа на предложение руки и сердца. Однако точное происхождение названия достоверно не установлено, поэтому эта история относится скорее к легендам бренда.

В 1922 году Four Roses приобрела компания Frankfort Distilling Company. После введения Сухого закона производство виски в США резко сократилось, однако Four Roses сохранил присутствие на рынке благодаря лицензированному производству виски для медицинских целей.

После окончания Сухого закона бренд продолжил развитие. В 1943 году Four Roses приобрела компания Seagram, и в последующие десятилетия марка получила широкое распространение.

Особенность истории Four Roses заключается в том, что в США бренд на протяжении многих лет позиционировался иначе, чем на зарубежных рынках. В 1950–1980-х годах американский рынок в основном получал более лёгкие купажированные версии, тогда как полноценный Kentucky Straight Bourbon Four Roses продавался преимущественно за пределами США. Возвращение классического бурбона Four Roses на американский рынок произошло в 2000-х годах после приобретения бренда компанией Kirin.

Производство

Four Roses использует две зерновые рецептуры бурбона. В обеих основой является кукуруза, но они отличаются количеством ржи и соложёного ячменя. Одна рецептура содержит больше ржи и формирует более пряный характер, другая — меньшую долю ржи и более мягкий профиль.

В производстве используются пять собственных штаммов дрожжей. Каждый из них по-разному влияет на аромат и вкус получаемого спирта. Таким образом, сочетание двух рецептур зерна и пяти штаммов дрожжей создаёт десять вариантов исходного дистиллята.

После перегонки спирт выдерживается в новых обожжённых бочках из американского белого дуба. Для Four Roses характерно сравнительно длительное созревание отдельных спиртов, а мастер-дистиллер подбирает бочки для создания стабильного стиля конкретного выражения.

Основные выражения

Основной продукт — Four Roses Bourbon, Kentucky Straight Bourbon крепостью 40 % об. Это наиболее доступная версия бренда, рассчитанная как на употребление в чистом виде, так и на коктейли.

Four Roses Small Batch создаётся путём смешивания нескольких разновидностей бурбона, выдержанных в дубовых бочках. Он обладает более насыщенным и сложным характером по сравнению с базовой версией.

Four Roses Small Batch Select представляет собой более насыщенный вариант, в котором используются шесть из десяти возможных сочетаний зерновой рецептуры и дрожжей. Бурбон выпускается крепостью 52 % об. и не проходит холодную фильтрацию.

Four Roses Single Barrel производится из спирта одного типа и разливается из отдельных бочек. Поэтому между отдельными партиями возможны небольшие различия во вкусе.

Кроме постоянной линейки, Four Roses выпускает ограниченные релизы, в том числе версии с длительной выдержкой и специальные подборки отдельных рецептур.

Вкус и особенности

Four Roses обычно отличается фруктовым и пряным характером. В аромате могут проявляться красные и тропические фрукты, ваниль, карамель и дуб, а во вкусе — специи, мёд, фруктовая сладость и лёгкая перечность.

Ржаная составляющая придаёт бурбону пряность, но Four Roses в целом не относится к самым резким или агрессивным высокоржаным бурбонам. Для бренда характерно сочетание фруктовых и пряных оттенков с достаточно мягкой текстурой.

Бурбон можно пить чистым или со льдом. Four Roses также хорошо используется в классических коктейлях, где его фруктово-пряный характер заметно влияет на итоговый вкус напитка.

Интересные факты

Название Four Roses стало основой одного из самых узнаваемых символов бренда — четырёх красных роз на этикетке. Романтическая легенда о четырёх розах существует в нескольких вариантах, поэтому её не следует рассматривать как точно установленный исторический факт.

Система из двух зерновых рецептур и пяти штаммов дрожжей делает Four Roses необычным среди крупных производителей бурбона. При этом десять вариантов исходного спирта не означают десять отдельных марок: мастер-дистиллер использует их в различных сочетаниях при создании конкретных релизов.

Four Roses также известен историческим разделением американского и зарубежного рынков. В течение значительной части второй половины XX века американские потребители практически не имели доступа к тому Kentucky Straight Bourbon, который Four Roses продолжал выпускать для других стран.

Официальный сайт: Four Roses

Синонимы: Four Roses

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, американская кухня, виски и термины,