Хани дью

https://hera.ie/

Хани Дью (Honeydew) — известный сортотип дыни (Cucumis melo) с гладкой кожурой и сладкой сочной мякотью. Классический вариант имеет светло-зелёную или кремово-белую кожуру и зелёную мякоть. Honeydew широко выращивается и продаётся в Европе, Северной Америке и других регионах мира.

Происхождение и название

Современный Honeydew связан с французской дыней White Antibes (Blanc d'Antibes), происходящей из региона Антиб на юге Франции. В начале XX века этот тип дыни получил распространение в США, где за ним закрепилось название Honeydew.

Название Honeydew буквально означает «медовая роса», но в кулинарии оно используется именно как название дыни и обычно не переводится.

Сегодня под названием Honeydew продаются различные сорта и гибриды, поэтому внешний вид и цвет мякоти могут несколько различаться.

Внешний вид и вкус

Плоды обычно округлые или овальные, среднего или крупного размера. Кожура гладкая, без характерной для канталупы сетки. При созревании она становится кремовой, желтоватой или светло-зелёной.

Классическая мякоть светло-зелёная, сочная и плотная. Вкус сладкий, мягкий, без резкой мускусной нотки, характерной для некоторых разновидностей канталупы.

Современные разновидности Honeydew могут иметь белую, жёлтую или даже оранжевую мякоть.

Кулинарное использование

Honeydew чаще всего употребляют в свежем виде. Дыню нарезают ломтиками или кубиками, добавляют во фруктовые салаты и используют для приготовления холодных десертов и напитков.

Она хорошо сочетается с:

• прошутто и другими сыровялеными продуктами;
• мягкими сырами;
• виноградом, ягодами и персиками;
• мятой;
• йогуртом и мороженым.

Из мякоти также готовят смузи, сорбеты и холодные напитки.

Выбор и хранение

При выборе обращают внимание на целостность кожуры, тяжесть плода относительно размера и характерный сладкий аромат. У некоторых разновидностей зрелость лучше определяется по лёгкой мягкости в области цветочного конца.

Honeydew обычно хранится дольше многих мягких ароматных летних дынь благодаря плотной мякоти. Целые плоды держат в прохладном месте, а разрезанную дыню — в холодильнике.

Интересные факты

• Классический Honeydew имеет гладкую кожуру, что позволяет легко отличить его от большинства сетчатых дынь.
• Название Honeydew закрепилось в англоязычной торговле и обычно не переводится как «медовая дыня».
• Honeydew относится к группе Inodorus, в которую входят дыни с относительно хорошей лёжкостью и слабее выраженным ароматом по сравнению с мускусными дынями.
• Цвет мякоти у современных коммерческих разновидностей Honeydew не обязательно зелёный: встречаются сорта с белой, жёлтой и оранжевой мякотью.

Синонимы: Honeydew

Разделы: бахчевые,