Хелим

https://camlidag.com.tr/

Хелим (тур. Hellim, греч. Χαλούμι / Halloumi) — это полутвердый рассольный сыр, который является главным гастрономическим символом и культурным достоянием Кипра. Это один из немногих сыров в мире, который не плавится при сильном нагреве, что делает его идеальным для жарки на гриле или сковороде. «Хелим» — это турецкое название того же самого сыра, который греки-киприоты называют «Халлуми». Разница лишь в языке: оба названия происходят от древнеегипетского или коптского слова, означающего «сыр». Поскольку остров разделен, этот продукт долгое время был яблоком раздора, но сегодня он объединяет обе общины как общая заявка на регистрацию защищенного географического указания (PDO) в Евросоюзе.

Синонимы: hellim

Разделы: сорта сыра, кипрская кухня, турецкая кухня,