Чивас ригал (chivas regal)

https://ru.wikipedia.org/

Чивас Ригал (Chivas Regal) — шотландский купажированный виски (Blended Scotch Whisky), созданный братьями Джоном и Джеймсом Чивасами в Абердине. Современная марка известна мягким, округлым стилем, в котором сочетаются солодовые и зерновые виски. Важнейшим компонентом купажа считается односолодовый виски Strathisla из Спейсайда, который называют «сердцем» Chivas Regal.

История

История бренда начинается в XIX веке, когда братья Джеймс и Джон Чивас перебрались из сельской части Шотландии в Абердин. В 1830-х годах они занялись торговлей продуктами и дорогими товарами, а позднее стали продавать выдержанные спиртные напитки.

В 1843 году компания получила королевский патент (Royal Warrant) на поставку товаров двору королевы Виктории. Это укрепило репутацию предприятия как поставщика дорогих продуктов и напитков.

Во второй половине XIX века братья начали экспериментировать с купажированием виски. В то время многие шотландские виски продавались молодыми и довольно резкими, тогда как более мягкие купажи позволяли получить стабильный и округлый вкус.

В 1909 году название Chivas Regal впервые появилось на бутылке 25-летнего купажированного виски. Он был создан мастером купажа Чарльзом Говардом и Александром Смитом и позиционировался как один из первых люксовых шотландских виски. Особенно успешным он оказался на американском рынке.

Сухой закон в США практически остановил развитие марки. После его окончания Chivas Regal вернулся на рынок в виде 12-летнего купажа, который стал основой современной международной популярности бренда.

Strathisla — «дом» Chivas Regal

Важнейшее место в истории Chivas Regal занимает винокурня Strathisla, расположенная в Спейсайде. Она была основана в 1786 году и считается одной из старейших действующих винокурен Шотландии.

Strathisla производит односолодовый виски, который используется в купажах Chivas Regal и формирует значительную часть их узнаваемого характера. Сам Chivas Regal не является односолодовым виски: в его составе используются как солодовые, так и зерновые компоненты.

Помимо Strathisla, в купажах используются виски с других винокурен, принадлежащих Chivas Brothers. Среди зерновых компонентов важную роль играет Strathclyde.

Производство и стиль

Chivas Regal относится к категории Blended Scotch Whisky. Для создания каждого выражения мастер купажа сочетает солодовые и зерновые виски различного происхождения и возраста.

Основной стиль марки строится вокруг мягкости, округлости и сладковатого фруктового характера. В нём обычно заметны яблоко и другие садовые фрукты, мёд, ваниль, орехи, сливочные и пряные оттенки. Выраженная торфяная дымность для классических Chivas Regal нехарактерна.

Большую роль играет выдержка в дубовых бочках. В зависимости от конкретного выражения используются разные варианты выдержки и дополнительного созревания, в том числе в бочках из-под хереса.

Основные выражения

Chivas Regal 12

Chivas Regal 12 — основное и наиболее известное выражение марки. Все компоненты этого купажа выдерживаются не менее 12 лет.

В аромате заметны садовые фрукты, вереск, мёд и травянистые оттенки. Вкус мягкий и округлый, с нотами мёда, ванили, фундука и сливочной ириски. Именно этот виски сформировал современное представление о классическом стиле Chivas Regal.

Chivas Regal XV

Chivas Regal XV — 15-летний купаж, часть которого проходит дополнительное созревание в бочках из-под коньяка. Такая выдержка придаёт ему более сладкий и фруктовый характер с оттенками сухофруктов, карамели и пряностей.

Chivas Regal 18

Chivas Regal 18 — 18-летний купаж, созданный мастером купажа Колином Скоттом. В нём сочетаются фруктовые, шоколадные, ореховые и пряные оттенки.

Эта версия отличается большей сложностью и насыщенностью по сравнению с Chivas Regal 12, сохраняя при этом характерную мягкость марки.

Chivas Regal 25

Chivas Regal 25 — современное продолжение исторического 25-летнего купажа, впервые представленного в 1909 году. Для него используются виски, выдержанные не менее 25 лет. Выпуск относится к премиальной части ассортимента и отличается более глубоким фруктовым, ореховым и древесным профилем.

Chivas Ultis

Chivas Ultis представляет особый тип купажа: в его составе используются только односолодовые виски, без зернового компонента. Для него подбираются солодовые виски пяти исторических винокурен Speyside, принадлежащих Chivas Brothers.

Таким образом, Ultis занимает промежуточное положение между традиционным blended Scotch и blended malt, сохраняя при этом фирменную концепцию Chivas.

Характер виски

Chivas Regal строится вокруг мягкого и округлого вкусового профиля. Основу составляют солодовые и зерновые виски, а среди наиболее характерных оттенков — садовые фрукты, мёд, ваниль, орехи, сливочная ириска и мягкие специи.

По сравнению с более дымными шотландскими стилями Chivas Regal обычно воспринимается как значительно более мягкий и сладковатый купаж. Разные выражения марки отличаются глубиной и влиянием дополнительных типов бочек, но общая стилистика сохраняет фруктово-медовый характер.

Интересные факты

Первый Chivas Regal был создан как 25-летний люксовый купаж в 1909 году. Таким образом, современная история марки началась не с массового 12-летнего виски, а с продукта, рассчитанного на премиальный рынок.

Историческая связь Chivas Regal со Спейсайдом особенно заметна через Strathisla. Винокурня стала своеобразным символом бренда и сегодня считается его историческим домом.

Название Chivas происходит от фамилии братьев Джона и Джеймса Чивас. Слово Regal — «королевский» — подчёркивает связь бренда с историей королевского патента, полученного компанией ещё в XIX веке.

Официальный сайт: Chivas Regal

Синонимы: Chivas Regal

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины,