Шисо

пряная трава с сильным запахом лимона. Используется в японской кухне. Молодые побеги и листья шисо добавляют салаты, в мясные и рыбные блюда, при квашении, засолке и мариновании овощей, чтобы придать продуктам приятный запах и розоватый оттенок. Другие названия растения перилла базиликовая (Perilla frutescens), перилла нанкинская (Perilla nankinensis), beefsteak plant, red shiso и Japanese basil.

Синонимы: перилла, shiso, beefsteak plant

Разделы: cпеции и пряные растения, японская кухня,