Шор

соленый творог. Является самым простым, дешевым и доступным молочным продуктом. Для получения шора айран нагреванием превращают в творог. Процедив его через бязевый или холщевый мешок, укладывают творожную массу в мотала затем туда же наливают холодный рассол. Завязав отверстие мотала и хорошо взболтав массу, укладывают мотал в лежачем положении в сухом месте в тени (желательно на сквозняке).

Разделы: азербайджанская кухня, сорта сыра,