Шпундра

украинское горячее блюдо из свинины и свеклы. Свинину нарезают маленькими кусочками, величиной с орех, обваливают в муке, обжаривают в сале с луком, а затем тушат с нашинкованной, как для борща, свеклой в свекольном квасе без добавления воды. Готовую шпундру солят, заправляют чесноком и зеленью петрушки.

Разделы: украинская кухня,