Штоф

https://id77.livejournal.com/

Штоф — это старинная русская единица измерения объема жидкостей, а также массивный четырехгранный сосуд (бутылка или графин), в котором традиционно хранили и подавали крепкие алкогольные напитки. В русской культуре штоф прочно ассоциируется с купеческим бытом, трактирами XVIII–XIX веков и классическими произведениями литературы.

Происхождение названия и история

Слово «штоф» заимствовано из немецкого языка (Stof), где оно означало «большая чаша» или «кружка».

В Россию эта мера пришла при Петре I вместе с европейскими мастерами-стеклодувами и модой на организованную торговлю алкоголем. До этого объемы измеряли ведрами, кружками и чарками. Петр стандартизировал систему: ведро стало основной мерой, а штоф составил ровно одну десятую его часть.

С середины XVIII века в России начали появляться «штофные лавки» — первые специализированные магазины, где спиртное продавалось не розливом из бочек, а уже разлитым в запечатанную стеклянную тару.

Меры объема

Поскольку система была привязана к ведру (12,3 литра), объем штофа был строго фиксирован:

• Целовый (десятериковый) штоф: 1/10 ведра = 1,23 литра. Это классический размер бутылки водки того времени.
• Осьмериковый штоф: 1/8 ведра = 1,54 литра.
• Полуштоф: половина от целого штофа (0,615 л).
• Четвертинка (штофик): четверть меры (около 0,3 л).

Интересный факт: современный стандартный ящик водки вмещает 20 бутылок именно потому, что раньше он соответствовал объему одного ведра, которое делилось на 20 полуштофов.

Конструкция сосуда

Сосуд под названием «штоф» имеет очень узнаваемый дизайн, продиктованный практичностью стекольного производства тех лет:

1. Форма. Строгий четырехгранник (призма). Граненая форма делала бутылку прочнее и позволяла ставить ее плотно к другой таре в ящиках без лишнего звона и боя.
2. Цвет. Чаще всего изготавливался из темно-зеленого («бутылочного») стекла. Это защищало напиток, особенно вино или настойки, от разрушительного воздействия солнечных лучей.
3. Горлышко. Короткое, рассчитанное на простую притертую пробку или сургучную печать.
4. Материал. Помимо зеленого стекла, дорогие подарочные варианты делали из бесцветного хрусталя с алмазной гранью, украшали позолотой, серебряными накладками или гравировкой.

Штоф как предмет сервировки

К XIX веку термин начал разделяться. Если для продажи использовали простые зеленые бутылки-штофы, то для подачи на стол в дворянских и купеческих домах стали использовать декантеры, которые по привычке тоже называли штофами. Это были красивые графины из прозрачного хрусталя, часто имеющие форму сплющенного четырехгранника.

Сегодня штоф перестал быть массовой мерой тары (его заменили литровые бутылки), но остается популярным статусным подарком. Современные наборы обычно включают тяжелый хрустальный штоф и несколько рюмок, выполненных в едином стиле. Часто можно встретить сувенирные штофы необычных форм: в виде корабля, башни Кремля, медведя или даже черепа.

Разделы: посуда и приборы, алкоголь, единицы измерения,