Ярмарка казюкаса (kaziuko mugė)

https://www.lrt.lt/

Ярмарка Казюкаса (Kaziuko mugė) — это старейший и самый масштабный народный праздник Литвы, который ежегодно проходит в Вильнюсе. Это не просто рынок, а настоящий фестиваль весны, ремесел и национального духа, который посещают сотни тысяч человек.

История и название

Традиция берет начало в 1636 году, когда в Вильнюсе состоялось первое празднование дня памяти святого Казимира (Kazimierz). Он был литовским князем и польским королевичем, канонизированным католической церковью. Святой Казимир считается главным покровителем Литвы и всех ремесленников.

Название «Казюкас» — это уменьшительно-ласкательная форма имени Казимир (Kaziukas). Изначально это была «ярмарка Казимира», куда съезжались мастера перед Великим постом.

Время и место проведения

Официально праздник привязан к 4 марта (День святого Казимира). Однако гуляния обычно занимают все выходные — первую или вторую субботу и воскресенье марта. Место проведения весь центр Старого города Вильнюса. Улицы Пилес (Pilies), Диджёйи (Didžioji), проспект Гедиминаса и Ратушная площадь превращаются в сплошной торговый ряд.

Что можно увидеть и купить

Казюкас — это прежде всего ярмарка народных промыслов. Это лучшее место, чтобы купить аутентичные литовские сувениры:

• «Казимирки» (Verbos). Главный символ ярмарки. Это искусно сплетенные букеты из сухоцветов, колосков, трав и лент. Они могут быть крошечными или достигать метра в высоту. Их освящают в костелах и хранят дома за иконами как оберег.
• Изделия из льна и шерсти. Тканые скатерти, рушники (скатерти с национальным орнаментом), теплые носки и свитера.
• Керамика и дерево. Глиняная посуда, деревянные игрушки, резные шкатулки.
• Янтарь. Украшения из литовского «солнечного камня».

Расписные пряники (Lietuviškas meduolis)

На Казюкасе невозможно пройти мимо рядов с огромными, искусно украшенными пряниками. Это не просто еда, а предмет декоративно-прикладного искусства. Пряники расписываются цветной глазурью (айсингом) с невероятной детализацией. На них изображают цветы, птиц, рыцарей, замки и, конечно, символы самого праздника — святого Казимира.

В старину такие пряники были частью приданого и подарками для детей. Сегодня их покупают как съедобный сувенир. Они очень твердые и долго хранятся.

Свистульки (Molinės švilpynės)

Гончары со всей Литвы привозят на ярмарку свои печи прямо на площадь. Самая популярная форма — это птички (жаворонки, утки). Также делают фигурки всадников, барашков и рыбок.

Свист и звон глины — это звук пробуждения природы. Считалось, что громкий свист отпугивает злых духов и призывает весну. Это обязательная покупка для детей на Казюкасе.

Сыры и копчености

Казюкас знаменует окончание зимы и начало весны, когда крестьяне начинали выпускать скот на пастбища. Поэтому ярмарка — это праздник молочных продуктов:

• Творог и сметана. Продаются в огромных деревянных кадках.
• Копчености. Помимо упомянутого Скиландиса, здесь можно найти десятки видов домашнего сала, копченых угрей (особенно в приморских городах, но на Казюкас привозят и в Вильнюс) и колбас.
• Мед. Свежий весенний мед в сотах.

На ярмарке обязательно пробуют: Шакотис (ветвистый торт на вертеле), Скиландис (сырокопченая колбаса в желудке), Кибинай (караимские пирожки с мясом), Горячий хлеб с домашним салом.

Именно сочетание запаха талого снега, дыма от коптилен, аромата свежего хлеба и глиняной пыли под ногами создает тот самый неповторимый дух Казюкаса.

Атмосфера

В отличие от рождественских ярмарок Европы, Казюкас — это праздник под открытым небом ранней весны. Здесь звучит живая фолк-музыка, выступают народные ансамбли (скутарини), проходят костюмированные шествия. Это очень шумное, яркое и демократичное событие, где смешиваются запахи жареного мяса, свежего хлеба, воска и талого снега.

Синонимы: Kaziuko mugė

Разделы: литовская кухня, кулинарные традиции,