Ястык
Тонкая, но прочная пленка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества, вида (икра красная и черная) как готового продукта.
Разделы: рыба и морепродукты,
