Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.10.2020




Варенье из яблок

ИРГА


ИргаТемно-пурпуровые, с сизым налетом ягоды ирги не назовешь деликатесом, но пресно-сладкий приятный с легкой кислинкой вкус радует нас каждое лето. Помимо того, что хороши они в свежем виде, ягоды сушат, готовят соки, желе, повидло, компоты, варенье, джем, пастилу и др. В народе иргу называют коринкой за сходство сушеных ягод ирги с изюмом. Французы называют иргу "скальной мушмулой", а немцы - "скальной грушей".

Всего ботаникам известно 25 видов этого растения, распространенных в умеренной зоне Северного полушария. Только один из них в естественных условиях распространен в Крыму и на Кавказе. Деревца и кусты ирги предпочитают расти на скалистых солнечных склонах, по опушкам леса, среди кустарников и в подлеске светлых лесов, поднимаясь на высоту до 1900 м над уровнем моря. Распространена на территории России ирга канадская и ирга обильноцветущая интродуцированные из Северной Америки. На родине они растут по берегам рек и водоемов, на влажных почвах, иногда на склонах скалистых гор на щебенчатых почвах. Стоит отметить, что раньше других получила распространение в культуре - еще в XVI веке - ирга круглолистная. В Россию ирга круглолистная попала из Европы.

Зрелые ягоды ирги содержат сахар, незначительное количество органических кислот, витамин С, А и Р. Терпкость и вяжущие свойства ягодам придают дубильные вещества. Вкус плодов слабокислый, так как в них немного органических кислот, причем почти половина этого количества приходится на яблочную. В них также содержится йод, медь, свинец, кобальт и др.

Благодаря ценным веществам, содержащимся в плодах, ирга обладает лечебными свойствами. Плоды ирги обладают вяжущими свойствами и потому в народной медицине ее рекомендуют в качестве закрепляющего средства. Неплохой результат дает использование ягод для лечения печени, почек, сердца, желудка, ирга нормализует сон и укрепляет организм, помогает бороться с гипо- и авитаминозов. Отвар плодов применяются для полоскания полости рта при стоматитах и ангинах. В ягодах содержатся бета-ситостерин, обладающий противосклеротическим действием. Как видите, довольно неплохо для скромных на вкус ягод.

реклама



Голосование