Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Лисичка серая (Cantharellus cornucopioides)


Синонимы: ворончик ворожковидный; в Германии лисичку называют трубой мертвых, во Франции - рогом изобилия.

Место сбора. Растет в лиственных и смешанных лесах. Селится на почве одиночно или скученными группами, иногда по несколько десятков штук.

Описание. Гриб высотой до 10 см, воронковидной или трубчатой формы, шляпка постепенно сужается в ножку. Край шляпки волнистый, иногда лопастной, разорванный, отогнут наружу. Внешняя поверхность морщинистая серовато-сизая, с восковым налетом, внутренняя - почти черная.

Мякоть тонкая, пленчатая, резинистая, без особого вкуса и запаха.

Ножка очень короткая, толщина около 1 см, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой.

Использование. Съедобный гриб, четвертой категории. Собирают в августе - сентябре. Вкусовые качества низкие. Употребляют свежим - жарят и варят (при варке становится совсем черным). В виде тонко размолотого порошка гриб используют для супов и соусов.

реклама



Голосование